Corona of niet, drie vrienden openen nieuwe brasserie Nonna in Wijnegem: “Frans-Belgische keuken met elke twee maanden een nieuwe menukaart”
Nu een horecazaak openen getuigt van enorm veel lef. Vrienden Maxime Schellekens, Marc Albert en Alain Lepage tonen dat ze dat lef bezitten en openden hun brasserie Nonna in Wijnegem. Naast eten voorzien voor de 90 serviceflats mikken ze ook op een jonger publiek: “We hebben bewust kleine kaart zodat we onze klanten enkel verse producten kunnen voorschotelen.”
Delen per e-mail
Je moet het maar doen, in volle coronacrisis een nieuwe brasserie uit de grond stappen. Terwijl de horeca kreunt onder de strenge overheidsmaatregelen beslisten vrienden Maxime Schellekens, Marc Albert en Alain Lepage hun brasserie Nonna te openen in Wijnegem.
De brasserie bevindt zich op het domein van de Annonciaden waar je ook een dokterspraktijk, kapperszaak en nog eens 90 serviceflats vindt. Ook voor die bewoners kookt Nonna elke dag, hoewel de brasserie eigenlijk volledig los staat van de serviceflats. “Maar iedereen is welkom bij ons”, lacht Maxime. “Wij zijn een jonge, moderne zaak en willen ons ook richten op jonge gezinnen. Je zal meteen zien aan ons interieur dat we gekozen hebben voor een frisse en strakke look die toch erg gezellig oogt.”
We trachten een eigentijdse maar vooral eerlijke en toegankelijke keuken te brengen voor zowel jong als oud en dit met de nodige positiviteit en een glimlach.
En hoewel de horeca het dus zwaar te verduren krijgt door corona is de brasserie een kleine maand geleden officieel open gegaan. “De overname van het vorige restaurant stond al lang gepland. Maar door de coronacrisis zijn we iets later dan voorzien kunnen opengaan. Op 14 maart zijn we al begonnen met takeaway maaltijden te bezorgen aan de bewoners van de serviceflats en sinds 11 juni zijn we open voor het grote publiek.
Beperkte kaart
De uitbaters kozen bewust voor een beperkte kaart om hun klanten altijd verse producten aan te kunnen bieden. “De meeste brasserieën hebben een ellenlange kaart maar daar zijn wij bewust van afgestapt. Wij kiezen ervoor onze klanten kwaliteit te bieden en onze kaart om de twee maanden aan te passen”, vertelt Maxime. Nonna biedt een Frans-Belgische keuken met onder andere mosselen, een filet pur, een vegetarische ravioli met artisjok maar ook de oerklassieker vol-au-vent en ribbetjes die uren hebben gemarineerd in honing. De jonge gepassioneerde chef-kok Ardian Rexhepi (26) zal al dat lekkers bereiden.
“Daarnaast hebben we ook een soort showcooking waarbij we een zeebaars in een zoutkorst bakken en die aan tafel serveren en fileren. We trachten een eigentijdse maar vooral eerlijke en toegankelijke keuken te brengen voor zowel jong en oud en dit met de nodige positiviteit en een glimlach”, besluit Maxime.
Brasserie Nonna is open van dinsdag tot en met zondag van 10.30 tot 23 uur. Meer info via www.restaurantnonna.be.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
MORTSEL Nieuwe vennootschap ‘FORT 4’ pompt 17,5 miljoen euro in opwaardering Mortsels fort
FORT 4 bv. Zo heet de nieuwe vennootschap van de stad Mortsel, Kempens Landschap en de Participatiemaatschappij Vlaanderen (PMV) die de komende jaren instaat voor de ontwikkeling van Fort 4 en omgeving. “De nieuwe bestemming houdt rekening met het militair erfgoed, de natuurlijke omgeving en het landschap.” -
Energie Wat betekenen de veranderende energieprijzen voor uw portefeuille?
Afgelopen lente viel het energieverbruik door de coronamaatregelen fors terug. Vandaag bevindt het gemiddelde verbruik zich nog amper vier procent onder het normale peil. Wat betekent dat voor uw energiefactuur? Mijnenergie.be ging het na. -
PREMIUM
Voetbal 1A Antwerpse voetbaliconen Marc (Van der Linden) en Marc (Schaessens) blikken vooruit op derby van zondag: “4-3 of 3-4 zou straks zomaar kunnen”
Aan een ouderwetse stadsderby hangt automatisch een portie nostalgie vast. En dus leek het ons een leuk idee om in aanloop naar Antwerp-Beerschot de Antwerpse voetbaliconen Marc Van der Linden (56, rood-wit hart) en Marc Schaessens (52, paars bloed) op te voeren voor een gezamenlijk interview. “De derby was altijd op het scherp van de snee, maar haat kwam er nooit aan te pas.” -
-
Een sterke Belg, een dure flop en goedkope puntenpakkers: dit waren de 5 strafste figuren van de eerste Gouden Vuelta-week
De eerste week in Spanje is achter de rug. Tijd om een voorlopige balans op te maken van de Gouden Vuelta. Welke renners kleurden de eerste week? En wie is een potentieel goeie transfer voor jouw ploeg? Wij zetten de 5 opvallendste figuren op een rijtje. -
Wijnegem Brandweer blust kleine industriebrand in Wijnegem: “Defecte machine had vuur gevat”
Aan de Kanaaldijk in Wijnegem heeft dinsdagmiddag een beperkte industriebrand gewoed. -
Sparen Begin met beleggen: enkele handige tips voor wie zijn eerste stapjes op de beurs wil zetten
Steeds meer jongeren ontdekken de beurs. Cijfers van de Belgische beurswaakhond FSMA leren dat spaarders tussen 18 en 35 jaar in volle lockdown relatief meer aandelen kochten dan andere leeftijdscategorieën. Ook als u al wat ouder bent, kan een instap op de beurs - ja, zelfs in deze tijden - interessant zijn. Spaargids.be verzamelde de beste tips voor beleggingsgroentjes. -
Mechelen Gemeenteraadsleden doen gezamenlijke oproep: “Laten we heel Mechelen warme pompoengloed geven”
“Maak Mechelen de komende herfstweken een stukje warmer door je huis te versieren.” Die oproep komt van een groep gemeenteraadsleden van meerderheid en oppositie. Het moet de Mechelaars een mentale opkikker geven. “Zo tonen we dat we elkaar niet loslaten, ook niet in deze donkere dagen”, klinkt het gelijkgestemd. Ze hopen dat de ‘pompoenenjacht’ navolging krijgt van andere verbindende acties.
