Brouwerij geïnstalleerd in Heilig Hart Kerk van Kwatrecht
De Heilig Hart Kerk van Kwatrecht in Wetteren kreeg in 2017 een nieuwe bestemming toen het gebouw werd verkocht. Hans Dusselier en zijn zoon Victor brachten er hun zaak in natuurlijke wijnen onder en starten er nu ook een brouwerij. De brouwketels en een koelschip voor natuurlijke gisting werden er deze week geïnstalleerd. Tegen kerstmis wordt het eerste bier in de kribbe van de Heilig Hart Brouwerij verwacht.
Hans Dusselier verkoopt en verdeelt sinds 2005 exclusieve biologische en natuurlijke wijnen en Japanse junmai saké. Sinds hij de kerk in Kwatrecht kocht breidde hij zijn gamma ook uit met eigen bieren die hij brouwt in een gehuurde brouwerij in Lubbeek : een Saison, een Dubbel en een Tripel.
“Vanaf de aankoop van de kerk was het onze bedoeling om hier ook een microbrouwerij te installeren. Met De Heilig Hart Brouwerij willen we brouwen in de naam van de vader, van de zoon en van de Heilige Geest. Onze bieren in de naam van de vader, klassieke Belgische bieren, blijven we brouwen in Lubbeek. Dat procedé staat op punt en daar brouwen we met leidingwater. Hier in Kwatrecht gaan we werken met gezuiverd putwater. Wat het bier een heel andere smaak zou geven”, zegt Hans.
In de naam van de zoon en de Heilige Geest
In Kwatrecht willen Hans en Victor het gamma uitbreiden met bieren in de naam van Zoon en in de naam van de Heilige Geest. “In naam van de Heilige Gist eigenlijk”, lacht Hans. “In onze brouwerij hebben we ook een koelschip waarin de gebrouwen bieren kunnen afkoelen en spontaan vergisten met de natuurlijke gisten die hier in de lucht hangen. Je kan dit vergelijken met de stijl van de Brusselse Geuze en Lambic bieren. Dat worden zuurdere bieren. We gaan ook experimenteren met Kveik Gist. Dat is een oude gedomesticeerde gist uit Noorwegen. Elke huisbrouwerij of boerderij kweekt daar haar eigen typische gist en we zijn fier dat we met vier van zulke bedrijfjes in zee mogen gaan en hun gist kunnen gebruiken. Verder willen we ook heel wat fruitbieren brouwen”, zegt Hans. Het bier wil hij ook lageren in terracotta kruiken en houten vaten voor ze op fles gaan. Alles voor een exclusieve smaak dus. “Door de hoogte van het kerkgebouw hebben we de brouwerij ook gravitair van boven naar onder kunnen bouwen. Naar een idee van mijn zoon Victor. Hierdoor moeten we het bier niet onder druk overpompen wat dan weer de smaak ten goede komt. Noem het gerust slow brewing zonder druk. Als kleine brouwerij willen we ons onderscheiden”, klinkt het.
Experimenten
En dan zijn er nog de bieren in de naam van de zoon. “Dat worden kleinere en éénmalige brouwsels en experimenten. We willen in dit gamma gewoon doen waar we zin in hebben en bijvoorbeeld eens rabarberbier brouwen. Hiervoor hebben we ook onze eigen hopsoorten aangeplant in de tuin van de kerk. En onze eigen selectie van vergeten kruiden zoals duizendblad, lavas, suikerwortel of daslook die we willen verwerken in onze bieren. We hopen half augustus te starten met de eerste brouwsels en rond Kerstmis onze eerste bieren te kunnen serveren hier in de kerk”, besluit Hans. De Heilige Hart Bar, de wijnwinkel en de brouwerij kan je ook bezoeken op donderdag en vrijdag vanaf 16 uur en op zaterdag en zondag vanaf 14 uur. Of op afspraak. Info op www.heilighartbrouwerij.be.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Massemen
Zadenbib in bib Massemen opent voor start officieel nieuw zaaiseizoen
Tuinliefhebbers en sympathisanten van de Moestuiniers Wetteren en Omstreken zijn welkom op de opening van de zadenbib in de bibliotheek van Massemen op 4 februari van 10 tot 13 uur. De zadenbib bevat een uitgebreide zadencollectie. -
TV
“Ik wist op dat moment dat ik ging sterven”: nieuwe docu ‘War Junkies’ vertelt het verhaal van oorlogsjournalisten
Op het Filmfestival van Oostende is ‘War Junkies' in première gedaan. Een driedelige documentairereeks over “de achterkant van de oorlogsjournalistiek", zoals regisseur Jasper Christiaens het omschrijft bij VTM Nieuws. “We zochten naar fotografen, fixers, cameramannen ... Mensen die anders heel weinig aan het woord komen, maar die wel daarheen gaan, hun job doen en hun leven op het spel zetten om ons te laten zien wat daar gebeurt.” Onder hen ook VTM Nieuws-cameraman Stijn De Smet. “Ik vind het handig dat je als cameraman nog een filter hebt", zegt hij. “Je kijkt niet rechtstreeks, maar door een schermpje. Dat is een vorm van afstand creëren.” -
Wetteren
Leerlingen Sint-Jozef organiseren verkeersacties en delen lichtjes uit
Leerlingen van het Sint-Jozef instituut aan de Wegvoeringstraat in Wetteren organiseerden al enkele verkeersacties. Die werden deze ochtend afgesloten met een flitsende flashmob waarbij elke leerling een fietslichtje kreeg. -
-
Tweakers
Wat is de beste e-reader? En hoeveel kost zo’n digitale bibliotheek? Check hier dé aanraders van dit moment
Een e-reader is een must-have voor boekenwurmen die weinig ruimte hebben om veel boeken te stapelen. Ook qua duurzaamheid (papier- en energieverbruik) kan zo'n toestel tellen. Expert Eric van Ballegoie van technologiesite Tweakers onderwierp verschillende e-readers aan een vergelijkingstest en tipt drie modellen, per budget en type gebruiker. -
Laarne
Miserabele jaren naar aanleiding van 45ste verjaardag Kattenheye
Naar aanleiding van het 45-jarig bestaan speelt Toneelgroep Kattenheye Miserabele Jaren in een regie van Marianne De Beul. Je kan ook kiezen voor een voorstelling met warm buffet tijdens de pauze in Zaal Skala in Kalken. Dit familietheater wordt gebracht door meer dan 70 acteurs en figuranten. -
Het regenweer trotseren? Dat doe je zonder zorgen met deze 15 waterproof én trendy handtassen
Het weer in België is zo grillig dat een regenbui altijd om de hoek loert. Toch hoeft die onvoorspelbaarheid geen domper op de feestvreugde te zijn om jouw mooiste handtas uit de kast te halen. Al kan je natuurlijk ook op safe spelen met deze trendy waterproof handtassen én rugzakken. Beter die waterkringen voorkomen dan genezen, toch? -
Wetteren
Conner Rousseau neemt plaats tussen de jongeren van Homaar
Vooruit voorzitter Conner Rousseau schoof vandaag mee met de jongeren aan tafel in Homaar in Wetteren. In deze ‘Groeiplek voor jongeren’ kan de jeugd heel even afstand nemen van de wereld en herbronnen met boeiende workshops en gesprekken.
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer