Bistro Gustaaf wordt MrGustaaf: “Meer gastronomie maar dezelfde huiselijke sfeer”

Bistro Gustaaf is het geesteskind van chef-kok en horecaondernemer Tommy Bruyen. Hij baat sinds 2015 ook het gastronomische huiskamerrestaurant Meneer aan de Jan Broeckaertlaan uit en verzorgt catering. “Met MrGustaaf voegen we de gastronomie van Meneer toe aan het stoere kantje van Gustaaf. Maar de toegankelijkheid van de Scandinavische bistro blijft behouden”, zegt Tommy.

De zaak is genoemd naar Gustaaf, ‘Stafke’, pépé, man, vader, bediende, duivenmelker, Wetteraar, maar vooral man van het volk en levensgenieter en de grootvader van Tommy’s echtgenote Ellen Roelandt. “In de nieuwe zaak zal het Gustaaf-team nog meer zijn stempel kunnen drukken onder leiding van chef Angelo en maître-sommelier Cody. De klassiekers blijven op de kaart staan maar er zal meer ruimte zijn voor culinaire en gastronomische suggesties en menu’s. Meer seizoens- en streekproducten ook. We willen sterk inzetten op de korte keten met groenten van de Seizoenschuur en brood van bakker Colpaert om de hoek. Zowat al onze leveranciers komen uit de onmiddellijk regio”, legt Tommy uit.

“De nadruk ligt op gezelligheid, lekker eten en plezier maken. En sinds corona hebben we gemerkt hoe belangrijk het verbindende aspect is van de horeca en van samen eten aan één tafel. Ook al is dat hier soms met een hoekje af”, lacht Tommy.

MrGustaaf aan het pleintje tussen Hekkerstraat en Kerkstraat heropent op vrijdag 28 januari de deuren en is open voor lunch op woensdag, donderdag en vrijdag en diner van dinsdag tot zaterdag. Info www.meneergustaaf.be.