Er waait frisse wind door traiteurszaak Clovis, dankzij nieuwe uitbater: “Winkel breidt fors uit en aanbod verandert”

Begin dit jaar koos Carl Veys (53) uit Maarkedal voor een ommezwaai in zijn carrière. Bijna dertig jaar lang hield de ondernemer zich bezig met auto’s, als eigenaar van de garages Veys in Deerlijk en Avelgem én als voorzitter en woordvoerder van de mobiliteitsfederatie Traxio. Hij vond het echter tijd voor iets nieuws, en die nieuwe uitdaging vond hij in Huis Clovis. Veys nam de bekende zaak enkele maanden geleden over - pas sinds vrijdag staat het officieel in het Staatsblad - na het plotse overlijden van zaakvoerder Karl Verbauwhede. De zoon van oprichter Herman Verbauwhede stierf eind februari op 49-jarige leeftijd en liet twee jonge kinderen, Charles en Richard, achter.

De afgelopen maanden heeft Veys heel wat plannen gesmeed. “De tijd is hier wat blijven stilstaan, wat het interieur en het assortiment betreft. Dat wil ik aanpakken, zonder te raken aan de vertrouwde klassiekers”, vertelt hij. “We zetten meer in op verse afhaalmaaltijden. Mensen hebben de tijd niet om uitgebreid te koken of te winkelen. Daarom kunnen ze hier snel iets afhalen, zonder nodeloos in de rij te staan.” Het aanbod aan maaltijden zal ruim zijn, met extra aandacht voor gluten- en lactosevrije producten. “Ook duurzaamheid staat voorop, want we gaan voor recycleerbare verpakkingen en halen zoveel mogelijk ingrediënten uit de korte keten. Waarom groenten invoeren uit het buitenland als het hier drie kilometer verderop gekweekt wordt?”

Dit weekend lanceert het team van Clovis het eindejaarsaanbod, wat het startschot betekent van een drukke periode. Tegelijkertijd wil Veys het aanbod van zijn winkel nog verder uitbreiden, aangezien supermarkt Smatch in Het Pand zaterdagavond de deuren definitief sluit. “Veel centrumbewoners houden ervan om te voet boodschappen te doen. Nu zal dat niet meer kunnen, dus wij willen daarop inspelen door ook non-foodproducten aan te bieden. Schoonmaakproducten, wasmiddel, en ga zo maar door. Vanaf volgende week zal je er ook een bescheiden aanbod van vinden in onze winkel.”

Alsof dat allemaal nog niet genoeg is, neemt Clovis op 1 januari zijn intrek in een tijdelijke winkel. Een exacte locatie mogen we nog niet prijsgeven, maar Veys laat weten dat hij in de buurt blijft. De keuken van Clovis verhuist voor maximaal één jaar naar enkele containers op de parking Meersstraat. In de tussentijd wordt het beschermde pand op de Markt helemaal onder handen genomen. De winkelruimte van 200 vierkante meter verdubbelt in oppervlakte, aangezien het naastgelegen pand in de Stormestraat erbij komt. Tegen begin 2021 keert Clovis terug naar zijn vertrouwde stek op de Markt van Waregem.