Nikki Van Roy in haar slakkenkwekerij
Volledig scherm
Nikki Van Roy in haar slakkenkwekerij © Jef Van Nooten

Nikki richt slakkenkwekerij op in tuin: “Ik wil escargots terug op de kaart zetten”

Retie/TurnhoutMet Cornu heeft Nikki Van Roy (52) uit Retie een opvallend bedrijf opgericht. Cornu is een biologische escargotskwekerij. Nikki kreeg het idee om escargots te kweken toen ze een slakkenkwekerij in Frankrijk bezocht. “In eerste instantie richt ik mij op chef-koks. Nadien ook op het grote publiek”, zegt Nikki. Vanaf vrijdag staan haar escargots alvast op de menukaart van De Rekruut in Turnhout.