Pieter Baesen van Wouter's Kwaliteitsvis in de zaak. Naast Pieter zie je de plek waar de kassa komt. De winkel zal met een scherm in twee verdeeld kunnen worden. © Sam Vanacker

Wouter’s Kwaliteitsvis breidt uit met charcuterie, groenten, veertig soorten wijn en aparte foodstore: “We gaan volop voor groei”

Voor een gevestigde waarde in hartje Tielt breekt na dertig jaar een nieuw hoofdstuk aan. Wouter’s Kwaliteitsvis neemt nu ook twee buurpanden in en op 8 oktober heropent de zaak. Behalve verse vis en bereide gerechten kan je er straks ook charcuterie, groenten, wijn, droge voeding en zelfs chocolade kopen. Op de plek van het oude café komt een foodstore die op zondagochtend apart van de winkel geopend is.

Sam Vanacker 21-09-20, 08:01 Laatste update: 21-09-20, 08:15

Wouter’s Kwaliteitsvis palmt de panden van het voormalige reisbureau links van de zaak en het historische café Ter Halle aan de rechterkant in. “We stonden op een bepaald moment voor een keuze. Ofwel blijf je klein en ambachtelijk, ofwel pak je het groter aan en ga je voluit voor groei”, meent zaakvoerder Pieter Baesen (32). Het is dat laatste geworden. De verbouwingswerken zitten ondertussen in de laatste fase. In eerste instantie werd het reisbureau aangepakt. Daar is een ruimte waar klanten bestellingen kunnen afhalen, terwijl de rest van het pand vooral voor extra atelierruimte ingeschakeld wordt.