Bij Belle-Vue verwachten ze volgende week 15 ton krieken: “Ook Schaarbeekse krieken zullen geleverd worden”

“Dit jaar zelfs twee weken vroeger dan vorig jaar”, zegt meesterbrouwer Karl Nienhaus bij Belle-Vue. “Dit zorgt voor een uitdaging op operationeel vlak, gezien de fermentatie in de houten vaten in een ruimte met stabiele temperatuur en vochtigheid moet gebeuren. Onze brouwers selecteerden de krieken al weken geleden in de boomgaarden en kijken elk jaar reikhalzend uit naar deze levering. De kriekenoogst van dit jaar is van hoge kwaliteit, aangezien ze veel smaak bevatten. Iets wat samenvalt met een mooie dieprode kleur.”

Van de vijftien ton krieken die geleverd worden, is er ook één ton Schaarbeekse Krieken. Die variëteit werd lang gebruikt door brouwers om Kriek te maken, maar is enorm zeldzaam geworden. De krieken voor Belle-Vue zijn altijd afkomstig uit België en zijn voornamelijk Kelleris krieken. De krieken worden gemengd met jong lambiekbier en toegevoegd aan houten vaten waar de spontane gisting plaatsvindt. “Net die spontane gisting maakt Kriek uniek. In de meeste andere bieren worden geselecteerde gisten gebruikt, terwijl de gist voor Kriek uit de houten vaten komt waarin de krieken worden opgeslagen,” zegt Nienhaus.

De brouwerij bestaat dit jaar vijftig jaar in Sint-Pieters-Leeuw en wil daarom dit keer nog een speciale activiteit organiseren voor de omwonenden.