Chef van restaurant Sense schenkt 150 liter soep aan zorgpersoneel van AZ Nikolaas: “Net zoals ik ze in het restaurant serveer”

Vorige week debuteerde het nieuwe restaurant Sense meteen met een topscore van 15/20 in de culinaire gids Gault&Millau. Een ferme opsteker voor chef Michiel De Bruyn, wiens restaurant amper 3,5 maanden open was. In deze tweede lockdown zet hij ook noodgedwongen in op takeaway, maar toch heeft hij nog de tijd gevonden om ook het zorgpersoneel van AZ Nikolaas een hart onder de riem te steken, samen met Kris Vanhemel van horecagroothandel Metro. De twee brachten donderdag 150 liter soep met garnituur naar het ziekenhuis. De chef had geroosterde pompoensoep klaargemaakt met verse kippenfond, met een garnituur van zure room, chorizo en bosui. Horecagroothandel Metro had een pompoen van 70 kilogram aangeleverd. “We wilden iets doen voor al die mensen die zich nu al zo lang inzetten in de zorg. In de lente was er veel aandacht voor het personeel van het ziekenhuis. Nu lijkt dat een beetje weggeëbd. Daarom hebben we deze inspanning geleverd. En het is een topsoepje, net zoals ik ze in het restaurant serveer”, verzekert chef Michiel De Bruyn.