Wout Bru is zijn ster kwijt

Wout Bru.
Photo News Wout Bru.
Michelin publiceert vrijdag zijn nieuwe gids met het kruim van de Franse gastronomie. Slecht nieuws voor onze landgenoot Wout Bru, want zijn Maison Bru is niet meer opgenomen in de gids. Dat heeft Michelin vandaag bekendgemaakt.

Het gaat steil bergaf voor Wout Bru. Enkele jaren geleden was zijn restaurant in Eygalières nog goed voor twee Michelinsterren. In 2011 moest hij er eentje inleveren; nu verliest hij ook zijn overgebleven ster.

Vorig jaar deden al geruchten de ronde dat Bru in Frankrijk de muts aan de haak zou hangen. Dat is tot dusver niet het geval, al stelde hij in interviews wel dat hij momenteel vooral in België actief is. Al blijft hij ook in Frankrijk aan de slag in zijn bistro La Brasserie d'Eygalières.

Collega Piet Huysentruyt heeft het met zijn Likoké in Les Vans beter gedaan: hij mag zijn ster behouden.

Frankrijk telt nu in totaal 609 sterrenrestaurants. In de gids staan twee nieuwe driesterrenzaken: Pavillon Ledoyen in Parijs en La Bouitte in Saint-Martin-de-Belleville.