Zaakvoerders Serge Lamoral (links) en Patrick Biscop (rechts).
Volledig scherm
Zaakvoerders Serge Lamoral (links) en Patrick Biscop (rechts). © Klaas De Scheirder

Pop-upbakkerij ‘Co-Pains’ opent deuren in de Paalstraat

De pop-upbrood- en banketbakkerij ‘Co-pains’ opent vrijdag haar deuren in de Paalstraat in de gemeente Schoten. De zaak wordt gerund door bakker Patrick Biscop (60) uit Schoten en patissier Serge Lamoral (32) uit Brecht. “De coronacrisis is een erg bittere pil geweest voor ons, maar we wilden niet blijven tobben”, zegt Lamoral. 

  1. Chef-patissier wint Vlaamse ondernemersprijs met ambachtelijke taartbasis: “Dit is van goudwaarde”

    Chef-patissier wint Vlaamse onderne­mers­prijs met ambachte­lij­ke taartbasis: “Dit is van goudwaarde”

    De jonge chef-patissier Serge Lamoral (31) uit Brecht heeft afgelopen donderdag de nationale ondernemersprijs ‘Starter van het Jaar’ van Unizo gewonnen. Samen met banketbakker Jens Van Bouwel (28) uit Brecht bracht hij in september 2019 met ‘Pastry Solutions’ ambachtelijke, kant-en-klare basissen voor taart en gebak op de markt. Op die manier willen ze de bakkerijsector redden. “Ik denk dat ons idee uitgekozen werd omdat het een oplossing biedt voor een actueel probleem”, licht Serge toe.