Gault&Millau beloont Casello met extra punt: “Een grote opsteker voor ons zeer jong team”
SchildeDe nieuwe editie van de culinaire gids Gault&Millau werd maandag voorgesteld. De titel voor de sterkste stijger in de Antwerpse Noordrand is weggelegd voor Casello in Schilde. Het restaurant klimt van een 12 naar een 13 op 20.
Delen per e-mail
De gemeente Schilde heeft een aantal gastronomische toppers in haar rangen volgens Gault&Millau 2021. Het Hertebos (13/20), de Brabohoeve (14/20) en dEssensi (15/20) veroveren opnieuw een plekje in de culinaire gids. De restaurants scoorden hetzelfde als in de editie van 2020. Casello op de Turnhoutsebaan slaagde erin om progressie te boeken. Het restaurant met een hedendaagse keuken gaat van een 12 naar een 13 op 20.
De opvallende omkadering is het Gault&Millau-jurylid duidelijk niet ontgaan. ‘Dit oordeelkundig gerenoveerde 18de-eeuwse tolhuis - Casello in de taal van Dante - omvat naast een interieurzaak een zeer instagrammable ingericht restaurant. Zeer fraaie tuin als extra troef’, staat te lezen.
Sterkere focus op menu
Al wordt er uiteraard ook aandacht geschonken aan het culinair niveau. “Met de komst van chef Hervé Allard schakelde de keuken in een hogere versnelling, wat een eerste koksmuts oplevert”, klinkt het. “Op gastronomisch niveau hebben we toch wel de nodige stappen gezet. Het aantal gerechten op de kaart hebben we verminderd, we zijn meer beginnen focussen op de menu. Al weet je nooit of dat zou opvallen. Maar het is opgepikt, wat enorm fijn is”, reageert zaakvoerder Bjorn Meersman.
(Lees verder onder de foto)
In de hedendaagse keuken van het restaurant worden toetsen van de Italiaanse en Aziatische keuken verwerkt. De gerechten krijgen een lovende kritiek. Met een 13/20 als totaalbeoordeling. “Wat Gault&Millau betreft hadden we geen verwachtingen vooropgesteld. Dit is een grote opsteker voor ons zeer jong team, zeker in dit bizarre jaar. Wel jammer dat we dit allemaal online ver van elkaar hebben moeten vernemen”, zegt Meersman nog.
Uitkijken naar heropening
De stijging in de score is een motivatie om te blijven doorgaan. Momenteel biedt Casello een afhaalmenu aan. “We hebben totaal geen zicht op wanneer we weer zouden mogen openen. Al kijken we er wel naar uit. Gastronomisch kunnen we aan tafel iets meer doen dan met takeaway”, besluit de zaakvoerder.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Livios Val jij voor de charme van een tiny house? Zoveel kost het je
Om een woning te kopen of te (ver)bouwen heb je al snel een grote som geld nodig waar je jaren voor afbetaalt. Dat verklaart de populariteit van meer alternatieve woonvormen, zoals tiny houses. Daarbij woon je op kleiner en met minder spullen, maar wel met meer financiële vrijheid. Hoeveel betaal je voor zo’n tiny house? Bouwsite Livios vroeg het aan Tiny House Belgium. -
Malle/Zandhoven/Zoersel/Brecht/Schilde/Wijnegem Inwoners ELZ Voorkempen krijgen vaccin in Provinciaal Vormingscentrum in Oostmalle
De inwoners van Malle, Zoersel, Zandhoven, Brecht, Schilde en Wijnegem zullen hun vaccin tegen het coronavirus krijgen in het Provinciaal Vormingscentrum in Oostmalle. “Zowel logistiek, operationeel als financieel is dit de meest interessante site, om de volwassen bevolking van de zone zo snel en efficiënt mogelijk te vaccineren”, klinkt het bij Eerstelijnszone Voorkempen. -
Schoten Schotens restaurant Gustatif stijgt in rangorde Gault&Millau
In volle coronacrisis met een half puntje stijgen in de Gault&Millau en 14,5 op 20 halen. Een geweldige opsteker is het voor Gerd Govaerts (36) en Jeannot Goffin (34) van restaurant Gustatif in Schoten. “Enorm blij zijn we. We hebben er een glaasje op gedronken. En we hebben gezegd dat ons team maar hetzelfde moest doen.” -
-
Brecht/Malle/Schilde/Ranst Achtervolging tegen 180 km/u, dwaze inhaalmanoeuvres, geen rijbewijs én voor de tweede keer in vier dagen betrapt op gebruik van lachgas: twintiger uit Ranst zal start van 2021 niet snel vergeten
Een twintiger uit Ranst is voor de tweede keer in vier dagen betrapt met lachgas. Enkele dagen geleden zat hij met enkele vrienden in de auto te snuiven in de wagen in Schilde en dinsdag liep het fout na een wilde achtervolging tussen Brecht en Malle. Het bezit en gebruik van lachgas is sinds 1 januari strafbaar in de politiezone Voorkempen. Deze twintiger heeft de ‘eer’ al twee pv’s op zijn naam te hebben van de vijf die er in totaal zijn uitgeschreven. -
Sparen Na de tariefverhogingen bij sommige banken: hoe gemakkelijk is het om over te stappen?
KBC kondigde begin deze maand al aan dat ze een aantal van haar tarieven fors optrekt. Ook bij andere banken zijn er belangrijke wijzigingen. Maar wat als u daar als klant niet mee akkoord gaat? Kan u dan gemakkelijk overstappen en is daar ook een kostprijs aan verbonden? Spaargids.be belicht de werking van de (gratis) bankoverstapdienst. -
Vlimmeren/Malle/Rijkevorsel Nique verliest juweeltje met assen overleden zoon: “Ik hoop echt op een eerlijke vinder”
Nique Hoefnagels is een juweeltje met daarin enkele assen van haar overleden zoon verloren. Ze hoopt dat iemand het toevallig ondertussen gevonden heeft en het haar wil terugbezorgen. Nique is het vermoedelijk donderdag verloren. -
Schoten Al 350 klanten op wachtlijst bij kapsalon Café Coiffé: “Aan huis komen knippen weiger ik pertinent”
De befaamde ‘coronacoupes’ duiken door de aanhoudende verplichte sluiting van kapsalons weer op in het straatbeeld. Kappers leggen daarom alvast wachtlijsten aan. Bij Café Coiffé op de Villerslei in Schoten staan er al driehonderdvijftig klanten in de digitale rij. “De eerste vier weken vanaf de heropening zijn we dus al volgeboekt”, zegt kapper-zaakvoerder Philip Boeve (36).
