Parel Coone opent op 5 januari haar Foodmarket in De Passage: “Plantaardig comfort food is waar het bij ons om draait”

Parel groeide op in Gent, woonde even in Brussel en trok een jaar doorheen Azië. Nu ze terug is, wil ze haar eigen zaak uitbouwen. “Ik ben jong en ik heb nog veel te leren, dat besef ik. De gelegenheid deed zich voor om in de prachtige locatie van De Passage deze horecazaak over te nemen. Ik heb niet geaarzeld. Ik poog zelf op een veganistische en vegetarische manier te leven vanuit een bezorgdheid voor het milieu en het voortbestaan van onze planeet. Dat belet niet dat ik af en toe wel ‘s zondig en bij Mc Donald’s passeer. Vandaar dat ik met Pearl’s Foodmarket sta voor een allround concept. Iedereen is hier welkom, ook wie graag  vlees eet. Plantaardig comfort food, dat is ons ding. Men kan ter plaatse eten en er is meeneem mogelijk. Het terras buiten is ideaal bij goed weer, binnenin De Passage hebben we tafeltjes klaar staan die we speciaal met heel leuke graffiti hebben versierd. De volledige aankleding van de zaak is apart en flashy. Een groot openingsfeest is nu niet aan de orde maar dat volgt nog wel van zodra dat mag en kan. Op termijn zullen we hier ook allerhande merchandising verkopen. We zijn geopend van woensdag tot en met zondag. Ik kan rekenen op de hulp van mijn ouders en straks van studenten en flexijobbers om de zaak te runnen.”