Thyrsus brengt wijn, spijs en beleving naar Oekense pastorie

Wijnhandel Thyrsus, gespecialiseerd in aparte Europese wijnen, zag een kleine vijf jaar terug het levenslicht. De eerste drie jaar was er van een fysieke winkel geen sprake, maar in mei vorig jaar openden Wouter en Charlotte een eigen shop langs de Godshuislaan. “Maar die was net iets te klein, zeker toen Charlotte ook startte met Perla d’Isla”, vertelt Wouter. Maar eerder dit jaar deed zich plots een unieke opportuniteit voor. “En die moesten we echt wel grijpen want het ging over ons droompand. De Oekense pastorie is een gebouw dat ons al lang aanspreekt. Het is een historische plek met een fantastische beschermde gevel en veel cachet. Enkele jaren terug kwamen we al eens kijken, maar toen stond het pand te huur.” “Toen ik plots online zag dat de pastorie opnieuw te koop stond, hebben we geen seconde getwijfeld”, pikt Charlotte in. “Het gebouw heeft echt alles waarnaar wij op zoek waren, van de mogelijkheid om hier samen met de drie kinderen te wonen tot een toffe buurt en een vlotte bereikbaarheid. Wees gerust, we zijn hier neergestreken en van plan om lang te blijven.”

De neogotische pastorie die dateert van 1901 is sinds een drietal weken de thuisbasis van zowel Thyrsus als Perla d’Isla. Je kan er terecht om lekkere wijnen aan te schaffen maar eveneens voor leuke accessoires en hebbedingen zoals oorringen, handtassen, sjaals, droogbloemen,… “Maar zodra de coronamatregelen het toelaten trekken we ons concept verder open. De voorbije jaren organiseerden we met WILD. en VIS. Enkele foodpairing pop-ups en die willen we nu een definitief karakter geven. Het wordt zoals wij het noemen een blurring concept wat betekent dat op de momenten dat de winkel open is, mensen ook terecht zullen kunnen in onze culinaire wijnbar. Genieten van een goed glas en/of een lekker hapje zal gebeuren te midden de wijnflessen. En in de zomer kan men terecht op ons zongericht terras. Bij Thyrsus kan men trouwens zodra het opnieuw mag ook terecht voor workshops en privéfeestjes zoals een receptie, een communie, een etentje. Wij zorgen steeds voor zowel de catering als de drank.”

Maar hadden Wouter en Charlotte hun nieuwe horecaverhaal niet liever direct samen met de shop geopend? “We hebben snel de klik gemaakt. Het is wat het is. Het was leuk geweest natuurlijk om het vernieuwde concept in één keer te lanceren, maar langs de andere kant geeft de crisis ons wel de kans om alles 100% op punt te zetten. Wat telt is dat we toch al deels open zijn en klaar staan om zodra het kan ook het nieuwe luik van ons concept direct op te starten.”

Bij Thyrsus ben je elke donderdag van 17.30 tot 20 uur welkom en op zaterdag van 9 tot 13 uur. In de shop is men trouwens ook steeds welkom op afspraak, maar aanbellen als het licht brandt kan evengoed. Meer op https://www.thyrsus.be en de Facebookpagina’s van Thyrsus en Perla d’Isla by Charlotte.