Het was liefde op het eerste gezicht tussen Chew Peng, Lisa Soo en het als bouwkundig erfgoed vastgestelde hoekpand waar jarenlang ’t Hof van Brabant gevestigd was. “We runnen al jaren twee Thaise restaurants in Brugge”, vertelt het paar. “Met Nakhon Thai in de Philipstockstraat mikken we op de Aziatische toeristen. We brengen er de echte pikante keuken. In de Smedenstraat baten we daarentegen Narai Thai uit, echt gericht op westerlingen en hun smaakpallet. Die laatste zaak is een enorm succes waardoor we plannen maakten voor een bijkomend restaurant buiten Brugge.”