Eerste winkelketen die grotchampignons in de etalage zet

Dirk Jackers bij zijn champignons in de mergelgrotten in Kanne.
Foto Karolien Coenen Dirk Jackers bij zijn champignons in de mergelgrotten in Kanne.
Carrefour België zal voortaan in z'n 45 hypermarkten, 430 markets, 290 express-winkels en 150 afhaalpunten grotchampignons te koop aanbieden. Het gaat om kastanjechampignons die gekweekt worden in de mergelgroeve van Avergat bij Kanne. Sinds kort is de soort erkend als een Vlaams streekproduct. Carrefour werkt samen met Dirk Jackers die de grotpaddenstoelen een goed jaar geleden is beginnen te telen.

Dirk Jackers zet de sterke troeven van het kweken van champignons in een mergelgroeve extra in de verf. "Het is een sterk ecologische teelt met weinig CO2- uitstoot en een kleine voetafdruk", vertelt hij. "Heel het jaar door heerst in de groeve een constante temperatuur van 11,5 graden", stipte hij aan. "Geen verwarming in de winter, en geen koeling in de zomer. Bovendien is er een constante luchtvochtigheid van 96 procent. Het betekent dat de grotchampignon trager groeit dan de bovengronds geteelde paddenstoelen. Hierdoor wordt de textuur van de champignon nog vaster en hij krijgt een notensmaak omdat hij minder vocht bevat." Carrefour kent aan de Riemstse grotchampignon een kwaliteitslabel toe dat staat voor de drie volgende principes: respect voor de klant en de producent, maar ook voor de dieren en de omgeving. (LXB)