Bakkerij Aristo heeft lekkerste eclairs

Foto ASD

Bakker Axel Dobbelaere (41) van bakkerij Aristo in Landegem en zijn team heeft een gouden onderscheiding gekregen van de vereniging van Kroonbakkers voor zijn eclairs. Zijn stokbrood haalde brons. "Ik maak mijn eclairs nog altijd volgens de klassieke regels van mijn opleiding aan de kokschool Ter Groene Poorte in Brugge. Ik werk ook met kwalitatieve ingrediënten. Volle melk en de beste vanillestokjes voor de crèmevulling, Belgische fondantchocolade voor de bovenlaag en hagelslag aan de uiteindes", zegt Axel Dobbelaere. Er werden 70 bakkers beoordeeld.


(ASD)