Ga naar de mobiele website
^ Top

Restaurant Souvenir palmt De Vitrine in

Uitbaters Vilhjalmur Sigurdarson en Joke Michiel.
Foto Eric Flamand Uitbaters Vilhjalmur Sigurdarson en Joke Michiel.
In maart 2018 krijgen we er nog maar eens een culinaire topper bij. Restaurant Souvenir uit Ieper verkast naar Gent.

Ze hebben het pand in de Brabantdam 134 gekocht, waar een tijd geleden De Vitrine van Kobe Desramaults zat. "Dat is toeval, we zochten een pand dat centraal geleden is, en kwamen via een immosite op de Brabantdam terecht", zegt Joke Michiel. "We merken dat onze klanten van overal in het land komen, en dan zitten we toch liever centraler in Gent dan hier in West-Vlaanderen. Bovendien zitten we hier binnenkort tot over onze oren in de modder door wegenwerken. Dat zien we niet zitten. We huren dit pand, en overwogen een pop-up ergens anders, maar financieel gezien kan je dan net zo goed iets kopen. Dat hebben we dus gedaan." Dat er op de Gentse mobiliteit ook nog wel wat aan te merken valt, deert de West-Vlamingen niet. "Voor ons is de Brabantdam ideaal. Mensen kunnen van de autosnelweg rechtstreeks parking Zuid inrijden en na een paar minuten stappen zijn ze hier. Perfect dus." Quasi het hele team van Souvenir verhuist mee, want boven de zaak is er voor hen mogelijkheid om te overnachten. Er wordt ook extra volk gezocht, zoals een sommelier. Souvenir opent begin maart, en zal open zijn van maandag tot vrijdag (met uitzondering van woensdagmiddag). "Onze keukenstijl blijft dezelfde, al gaan we meer à la carte of 'carte blanche' werken, waarbij de kok een menu samenstelt. In het restaurant zullen twintig plaatsen zijn, en nog eens 10 aan de toog voor wie zonder reservatie komt. Boven is er een zaaltje voor groepen tot 10 personen. Een vlot tweegangenmenu krijg je 's middags voor 35 euro." (VDS)

Meer over


Meld een bug