Met Sel de Mer heeft Oudenaarde na vele jaren weer een viswinkel: “Coronacrisis haalde ons uiteindelijk over de brug”

Hij achter het fornuis, zij in de zaal: zo ging het er achttien jaar lang aan toe in de brasserie van Pascal en Christine aan de Markt in Oudenaarde. “We hebben dat met hart en ziel gedaan, maar een sociaal leven hadden we amper. We zijn intussen grootouders geworden en zagen het toch niet meer zitten om alle familiefeestjes te moeten blijven afslaan”, vertelt Christine. “In de lockdown hebben we veel meeneemgerechten bereid en dat waren vaak visspecialiteiten zoals zeevruchtenschotels. We hadden daar zelf veel voldoening van en kregen ook veel lovende reacties. En uiteindelijk heeft ook de coronacrisis ons aan het denken gezet over de onzekerheid voor de horeca. Dat heeft ons uiteindelijk de knoop doen doorhakken. Vis is altijd een beetje ons ding geweest. Meer dan tien jaar zijn wij telkens de eersten geweest om de nieuwe maatjes in Oudenaarde te lanceren. De carrièreswitch die we nu maken, is dus helemaal niet zo verrassend als die misschien wel lijkt”, bedenkt Pascal.

Hij gaat er prat op, dat alle visgerechten in zijn toonbank eigen bereidingen zijn. “We gaan ook een dagschotel verzorgen. We kiezen voor de korte keten. Wijnen komen van de Oudenaardse wijnspecialist Vinilux”, legt Pascal uit. “Aan de reacties te horen, vullen we in Oudenaarde wel een gat in de Markt. Hier is al ongeveer twintig jaar geen viswinkel meer. Vreemd dat niemand eerder op het idee is gekomen”, lacht Pascal.
Sel de Mer is gevestigd aan de Hoogstraat 25 in Oudenaarde en is open van woensdag tot vrijdag van 9 tot 18 uur, op zaterdag van 9 tot 17 uur en op zondag van 9 tot 12 uur.