Tweelingzussen lanceren superfood in de vorm van gefermenteerde groenten: “Je kan gezonder en gelukkiger worden door je darmbacteriën goed te eten geven”

Een paar jaar geleden voelden de tweelingzussen Marta en Joanna Klejman zich futloos, neerslachtig en kampten ze met veel fysieke klachten: van migraines, nek- en rugklachten tot hevige pijn. Een diagnose van fybromyalgie en chronisch vermoeidheidssyndroom maakte duidelijk dat er iets moest veranderen. “ De sleutel van ons herstel vonden we in onze darmen”, vertellen ze.

Door het fermentatieproces, van bijvoorbeeld groenten, komen er bacteriën vrij; ook wel probiotica genaamd. Probiotica zijn goede darmbacteriën: deze bacteriën overleven het maagzuur en bereiken daardoor de darm waardoor ze kunnen bijdragen aan de balans van de darmflora. “Je kan gezonder en gelukkiger worden door je darmbacteriën goed te eten geven. Je kan je geluk letterlijk voeden,” vertelt Marta. “Met slechts één soeplepel zuurkool of kimchi per dag geef je al een boost aan je gezondheid. Dat is wetenschappelijk bewezen. Maar de populatie bacteriën in ons darmmicrobioom wordt steeds kleiner door het eenzijdige en westerse voedingspatroon en omdat we zo hygiënisch leven met antibacteriële middelen.”

Daarom richten de tweelingzussen Klejman2 op: een bedrijf waar er enkel met superfood in de vorm van gefermenteerde groenten wordt gewerkt. “Fermenteren zit in ons bloed, of liever in onze voeten. We leerden deze ambachtelijke manier van voeding te bewaren in ons geboortedorp Marianowo in Polen. Liefst 300 witte kolen mochten we elke winter aanstampen met onze kleine voetjes”, vertelt Joanna. “Vandaag hebben we drie producten beschikbaar via de webshop. Rode gefermenteerde kool is fris, knapperig en smaakt zurig. De Koreaanse variant, Kimchi, is een pittige mix van elf verschillende groenten en ontstekingsremmende kruiden als kurkuma en gember. ​ Daarnaast biedt Klejman2 in samenwerking met kPNIBelgium, hét kenniscentrum in België voor therapeuten en artsen die zich willen specialiseren in de klinische psychoneuro-immunologie, een ontstekingsremmend kurkuma & gember shot, een krachtig drankje tegen laaggradige ontstekingen. Op termijn wil de startup ook aanwezig zijn in fysieke natuurwinkels.”

Klejman2 startte met verkoop van gefermenteerde voeding via hun webshop in november 2021 en fermenteert intussen maandelijks 300 kg groenten. “Tegen het midden van 2023 ​ willen we onze productie vertienvoudigen en het assortiment uitbreiden naar gefermenteerde notenspread. We bereiken steeds meer mensen. Op een half jaar tijd hebben we meer dan 300 klanten per maand waarvan 25% terugkerende klanten. Tijdens de boekenvoorstelling ‘Nooit meer moe’ van presentatrice Saartje Vandendriessche ze twee producten gedegusteerd. Evy Gruyaert liet weten via onze social media grote fan te zijn.”

Meer informatie en de webshop vind je hier.