Benny Nieuwland, Sofie Breemersch en Bart Biebauw met de eigenaars van de hoeve.
Volledig scherm
Benny Nieuwland, Sofie Breemersch en Bart Biebauw met de eigenaars van de hoeve. © Benny Proot

Wat doe je als je bedrijf door corona hopeloos stil ligt? Je begint een eigen pop-uprestaurant: “We hopen zo de winter te overleven”

In een gerenoveerde boerderij in Hertsberge is donderdagavond het pop-uprestaurant Marus 34 geopend. Initiatiefnemers zijn Benny Nieuwland (42), zijn vrouw Sofie Breemersch (39) en chef Bart Biebauw (36). De drie kregen het door de coronacrisis hard te verduren en zien in hun tijdelijke zaak een middel om de komende winter te overleven.