"School op Europese kaart zetten"
OOSTENDEHet Kursaal vormt deze week het decor voor een congres van Europese hotel -en toerismescholen. Het Ensorinstituut neemt een voortrekkersrol op zich en vaardigt twee studenten af in twee van de elf wedstrijden. "Dit congres is belangrijk om onze school op de Europese kaart te zetten", vertelt Eva Matton, technisch adviseur.
Delen per e-mail
Voor de dertigste keer houdt de Association Européenne des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme, of simpelweg AEHT, haar groot internationaal congres. Dit keer mag België het event organiseren, het Ensorinstituut speelt zelfs een belangrijke rol in de organisatie. 25 leerlingen uit het vijfde en zesde jaar steken er de handen uit de mouwen, aangevuld met enkele docenten. Op het programma staan workshops en netwerkingmomenten, maar hoogtepunt zijn de elf wedstrijden van gemengde internationale teams.
Twee Oostendenaars mengen zich in de debatten. Baderdean Azzabi (16) neemt deel aan de categorie 'restaurant service'. "Ik moet correct de tafel dekken, de juryleden ontvangen, in het Engels uitleg geven over het menu en een passende wijn voorstellen. Het is zeer interessant om met een internationaal team samen te werken. Zo merk ik dat mijn Italiaanse teamgenoot slechts op twee manieren een servet kan plooien, terwijl wij op school minstens zes handelswijzen leren. Mijn Oostenrijkse collega stapelt dan weer de wijnglazen in plaats van ze naast mekaar te zetten."
Gastronomisch niveau
Guillaume Delval (19) vinden we achter het fornuis terug in de categorie 'culinary art'. "Mijn opdracht is om vier 'finger foods' en een hoofdgerecht te bereiden. Daarbij maken we gebruik van moderne keukentechnieken, gekende ingrediënten en elementen uit een zogenaamde 'mystery box'. Alle gerechten halen een gastronomisch niveau."
Docent Kenny Bavré zetelt bijvoorbeeld nog in de jury van de cocktailcompetitie, studenten Chelsea Steyaert (18) nam deel aan de voorrondes van de baristawedstrijd. Pas vrijdagavond weten we of Guillaume en Badardean tot de winnaars behoren.
Eerste keer Oostende
Maar winnen is niet wat echt van tel is. "Het is belangrijk dat de studenten ook buiten de schoolmuren hun opgedane kennis kunnen testen", stelt technisch adviseur van de opleiding Eva Matton. "Verder kunnen wij ons als toerisme- en hotelschool presenteren aan de rest van Europa. We leggen contacten met onze partners in Barcelona om daar eens op bezoek te gaan of met onze Portugese collega's voor een buitenlandse stage. Het is de eerste keer dat Oostende als gaststad fungeert en dat wij zo'n prominente rol spelen. Eerder vond het congres plaats in bijvoorbeeld Londen, Belgrado en zelfs op een cruiseschip in de Middellandse Zee. Als je weet dat hier 800 mensen aanwezig zijn, waarvan 280 leerlingen uit 25 landen, dan is het belang van dit congres voor Oostende en onze school snel duidelijk." Ook vandaag nog is het grote publiek welkom.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Multimedia Is het nog de moeite om te investeren in een fototoestel?
Omdat de camera’s in onze smartphones steeds beter worden, lijkt het dom om nog in een fototoestel te investeren. Onze techredacteur zocht naar de belangrijkste verschillen tussen de twee. -
Brugge boven, Golden Oli en Primus Paul: deze spelers kleurden de voorbije tien Gouden 11-speeldagen
Twintig speeldagen ver in de Jupiler Pro League, tijd voor een nieuwe round-up. Club Brugge is leider, Paul Onuachu afgetekend topschutter en de strijd om play-off 1 is bijzonder spannend. Maar welke ploegen en spelers kleurden de voorbije tien rondes van de Gouden 11? -
Sparen Gratis renovatiekrediet voor ingrijpende ‘groene’ verbouwingen: dit zijn de voorwaarden en alternatieven
Tegen 2050 zouden bijna alle woningen in Vlaanderen energiezuinig moeten zijn, maar dan moet wel eerst ongeveer 95 procent nog gerenoveerd worden. Om al die groene verbouwingen te stimuleren, geeft de Vlaamse overheid vanaf dit jaar een renteloze lening voor energierenovaties. Spaargids.be bekijkt de (soms strenge) voorwaarden én de alternatieven. -
-
PREMIUM
Oostende Dit indrukwekkende gebouw is het nieuwe crematorium van Oostende: “We mikken op 2.700 crematies per jaar”
Het nieuwe crematorium Polderbos in Oostende, het derde in West-Vlaanderen na Brugge en Kortrijk, is bijna klaar. De bouw is een werk van lange adem geworden na perikelen over de inrichting en de coronacrisis. Volgens de huidige planning zouden de ovens in maart beginnen draaien. “En vanaf juni kunnen de eerste ceremonies hier doorgaan”, zegt directeur Johan Seynaeve. We kregen een rondleiding in het nieuwe gebouw, dat ook een architecturale parel is geworden. -
Kust Strandbloemen erkend als immaterieel erfgoed
Tijdens de zomermaanden toveren kinderen sinds jaar en dag bloemenkraampjes tevoorschijn aan de kust. De kinderen etaleren vol trots strandbloemen die ze knutselden in allerlei vormen en kleuren en ruilen ze met plezier voor handen vol schelpen. Deze traditie werd nu erkend als immaterieel erfgoed dankzij de aanvraag van de erfgoedcel Kusterfgoed. -
PREMIUM
Kust Onze journaliste, zelf kind van de zee, keert terug naar haar strandbloemen, net erkend als immaterieel erfgoed: “Alleen te koop voor de mooiste schelpjes van de waterlijn”
Haar huwelijksboeket maakte onze journaliste Leen Belpaeme met papier uit een oud boek. Een blijvende herinnering en eeuwige getuige aan die mooie dag, maar ook een mijmering naar die herinneringen uit haar jeugd. Al in de winter haalt ze het crêpepapier boven om strandbloemen te vervaardigen, om ze dan ’s zomers op het strand te verkopen, vaak tegen hoge prijzen. Lees: de mooiste schelpjes van het strand. Deze week is de productie van strandbloemen erkend als immaterieel erfgoed. Leen keert, samen met veel andere kustbewoners, vol nostalgie nog een keer terug naar de waterlijn. -
Oostende Vaccinaties in WZC Lacourt uitgesteld door nieuwe coronabesmettingen
Begin januari kregen al verschillende bewoners en personeel van woonzorgcentra in Oostende hun eerste inenting met het coronavaccin. Deze week zouden ook ook wzc’s De Boarebreker en A. Lacourt aan de beurt komen, maar door nieuwe besmettingen wordt het vaccineren in A. Lacourt uitgesteld naar een later tijdstip.
Meest gelezen
-
Eerste slachtoffer (83) van Zuid-Afrikaanse variant komt uit Oostende, ook mantelzorger uit Oostkamp besmet: “Familie in aangescherpte quarantaine”
-
PREMIUM
“Benieuwd hoe het er over enkele weken uitziet”: vrouw en kappers van Bart Tommelein over zijn veelbesproken coronacoupe
-
Politie betrapt feestvierders tijdens ‘nieuwjaardrink’ in appartement
-
Minister Bart Somers op bezoek bij vaccinatiecentrum in Kursaal: “Perfect toegankelijk voor iedereen”
-
Acteur Jaak Van Assche ontvangt Lifetime Achievement Award en een ster op de Walk of fame
Meest gedeeld
-
Strandbloemen erkend als immaterieel erfgoed
-
“Laat shoppers alsjeblieft samen winkelen” Modeverkoopster schrijft open brief naar ministers
-
Eerste slachtoffer (83) van Zuid-Afrikaanse variant komt uit Oostende, ook mantelzorger uit Oostkamp besmet: “Familie in aangescherpte quarantaine”
-
Acteur Jaak Van Assche ontvangt Lifetime Achievement Award en een ster op de Walk of fame
-
PREMIUM
Jongeman (20) geeft tikken tegen het hoofd van z'n moeder en roept zo luid dat ze oorsuizingen krijgt: rechter beveelt z'n onmiddellijke aanhouding
