Christèle Laleman en Jean-Luc Defreyne samen met medewerkster Surina Ryckewaert.
Volledig scherm
PREMIUM
Christèle Laleman en Jean-Luc Defreyne samen met medewerkster Surina Ryckewaert. © Benny Proot

Op bezoek bij Huis Laleman, al 100 jaar specialist in Vlaams wild: “Wij moeten het dier kunnen zien met de kop en de poten er nog aan”

Het jachtseizoen is geopend in ons land, en daarmee breekt een drukke periode aan bij Huis Laleman in de Kapucijnenstraat in Oostende. De zaak werd in 1920 opgericht en 100 jaar later is het in de regio nog altijd de enige poelier, een slagerij die zich richt op de verkoop van gevogelte en wild. Christèle Laleman (62) en haar echtgenoot Jean-Luc Defreyne (65) zijn gepassioneerd bezig met hun stiel. “Er zijn weinig echte poeliers. Het is een stiel die je al doende moet leren, maar die slechts weinig mensen echt beheersen.”