Oostendse zeebeschuit van Bakkerij Riviera: “Ooit geschikt als proviand op zee, nu vooral populair als gezonde snack”
De Oostendse zeebeschuit was ooit populair bij vissers omdat het langer houdbaar is dan brood. Bakkerij Riviera op de Torhoutsesteenweg bakt het koekje al sinds 1962 en ook de tweede generatie zette de traditie verder tot vandaag. Nu wordt de koek vooral gekocht als gezonde snack.
“Mijn vader is in de jaren ’60 zeebeschuiten beginnen bakken. Het is eigenlijk geen echte beschuit, het zijn harde koeken op basis van bloem, water, zout en wat vetstof. De ingrediënten worden samen tot een stevig en taai deeg gekneed, uitgerold, uitgestoken en geprikt. Dan gaat het zeebeschuit in een warme oven en wordt die uitgebakken”, vertellen bakker Patrick Couneye en Jasna Ameye van bakkerij Riviera.
Het koekje werd in het verleden vooral gegeten door zeelieden en vissers, vandaar ook de naam. “Er waren toen aan boord weinig voorzieningen en brood zou na één dag al beschimmelen. Ze namen daarom zeebeschuiten mee als vervanger omdat die enkele weken goed bleven. Het deeg wordt zo hard gebakken dat er niets aankomt. We hebben ooit zelf eens de proef op de som genomen en een pakje drie maanden aan de kant gezet. De smaak bleef hetzelfde en ze waren nog even lekker”, zegt Jasna.
We hebben ooit zelf eens de proef op de som genomen en een pakje drie maanden aan de kant gezet. De smaak bleef hetzelfde en ze waren nog even lekker
Kentering
De Oostendse zeebeschuiten vonden destijds ook hun weg naar lokale cafés en de Oostendse huiskamer. “In mijn vaders tijd werden de koeken zelfs nog verkocht door de visverkopers op de kaai. Nu zijn zeebeschuiten niet meer nodig, met alle comfort aan boord, maar toch krijgen we nog klanten over de vloer uit Antwerpen die ze komen halen voor familie op zee.”
We krijgen van klanten wel eens de vraag naar een gezonde snack en dan prijs ik zeebeschuiten aan omdat er geen suiker in zit en amper vetstoffen
De voorbije jaren was de vraag naar zeebeschuit wat gedaald, maar ondertussen is de kentering ingezet. “We krijgen van klanten wel eens de vraag naar een gezonde snack en dan prijs ik zeebeschuiten aan omdat er geen suiker in zit en amper vetstoffen. De laatste tijd slaat dat echt wel aan. Mensen eten het als gezond tussendoortje omdat het goed vult. Anderen eten het als chips bij de televisie omdat het ook zo kraakt. Je kunt het ook eten met beleg of tapenade.” Ondertussen heeft de Oostendse bakker ook een variant uitgewerkt met rozijnen.
Het Laatste Nieuws gaat in samenwerking met Vlam op zoek naar het Beste Streekproduct van Vlaanderen. Een streekproduct wordt ambachtelijk vervaardigd, in de eigen streek, met een traditie van minimum 25 jaar en… geniet natuurlijk bekendheid bij het publiek. Stemmen op jouw favoriete streekproduct kan via de HLN app. Download gratis de nieuwe HLN-app op iOS of Android, ontdek alle streekproducten die meedingen naar de titel Het Streekproduct 2019 bij In De Buurt en stem op jouw favoriet. Alle informatie over onze wedstrijd vind je op www.hln.be/streekproduct.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMKust
Van Venetiaans Carnaval tot een huiskamerfestival: onze vijf weekendtips in Brugge en aan de kust
Nog geen plannen voor het weekend van 4 en 5 februari? Wij helpen je die graag maken. Want zowel zaterdag als zondag is er voor jong en oud heel wat te beleven in Brugge en aan de kust. Zo kan je in de Brugse binnenstad ontdekken waarom de stad zijn bijnaam van ‘Venetië van het Noorden’ niet gestolen heeft tijdens het Venetiaans Carnaval. Of wat te denken van een huiskamervoorstelling in Oostende? Vijf weekendtips op een rij. -
FILM
STREAMINGTIP. ‘And Just Like That... The Documentary’: Carrie Bradshaw blijft fascineren
Na succesreeks ‘Insecure’ - met de geweldige Issa Rae in een glansrol - krijgt ook ‘And Just Like That…’ een eigen documentaire. Die blikt niet alleen terug op de geschiedenis en impact van HBO-reeks ‘Sex and the City’ - waar ‘And Just Like That’ uit voortvloeide -, maar laat de kijker eveneens ontdekken hoe die sequel nu precies tot stand kwam. -
PREMIUMOostende
70 jaar geleden liep Oostende onder water met 8 doden als gevolg
70 jaar geleden werd Oostende op 1 februari wakker in een stad die zwaar had geleden onder een overstroming. Op een halfuur tijd had het water verschillende straten in de binnenstad blank gezet. Het water steeg zo snel dat mensen amper de tijd hadden om zichzelf in veiligheid te brengen en uiteindelijk stierven 8 mensen door het noodweer. -
-
Je lief verwennen met Valentijn? Met deze 15 rode handtassen scoor je gegarandeerd punten
Valentijn staat voor de deur. Het ideale moment om je geliefde (of jezelf) te verwennen met een handtas in de kleur van de liefde. Of je nu voor een mini, midi of maxi ontwerp kiest: met deze rode handtassen schiet Cupido gegarandeerd nóg eens raak. -
Independer
Moet een kind van vijf nog in een autozitje? En hoeveel kids mag je in één wagen vervoeren? Alle regels op een rijtje
Het is in sommige huishoudens goed voor een stevige discussie: het veilig en correct vervoeren van de kroost. Doe daar nog eens de kinderen van vrienden of familieleden bij en de verwarring is helemaal compleet. Nochtans is de wetgeving hierrond duidelijk. Er is in feite geen stof voor discussie. Independer.be doet het uit de doeken. -
oostende
Vastgoedgroep Degroote bouwt eerste nieuwe hotel in 25 jaar tijd in Oostende
De werken zijn gestart voor de bouw van een nieuw hotel in Oostende vlakbij het station. Het hotel maakt deel uit van het Sky project van Vastgoedgroep Degroote. Naast de SKY Towers komt er een SKY hotel met 116 hotelkamers dat klaar moet zijn tegen juni 2025. De totaalinvestering van dit hotelproject wordt begroot op 20 miljoen euro. -
Kust
PFAS aangetroffen in zeeschuim aan onze kust: “Kinderen gaan er best niet mee spelen”
Onderzoek in opdracht van het Agentschap Zorg en Gezondheid toont aan dat PFAS aanwezig is in wisselende concentraties in zeeschuim. Kustgangers hoeven zich volgens het agentschap evenwel geen zorgen te maken. Zolang je het zeeschuim niet in grotere hoeveelheden inslikt of er langdurig contact mee hebt, is het risico op te veel opname van PFAS zeer beperkt. “Maar het is wel aan te bevelen om het zeeschuim niet in te slikken en kinderen niet te laten spelen in het zeeschuim", zegt woordvoerder Joris Moonens.
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer