Jochen serveert laatste hamburgers

Mister Cheezy Pepper, Josco, The Almighty Bacon, Let's Get French. Het zijn maar enkele van de hamburgers die Jochen Verbeeke met zijn Cook & Roll op de kaart zette. Uiteraard mocht de Tandoori Insect Burger - de eerste Belgische hamburger met wormen - niet ontbreken. Net als de zebraburger en het dessertijsje met sprinkhanen. Jochen stond zowel in de keuken als in de zaal, bereidde alle sausjes zelf, pikte de ingrediënten op en was zelfs afwasser.

Maar daar is dit weekend een einde aan gekomen: de chef wil meer tijd vrijmaken voor zijn gezin. "In juli vorig jaar werd mijn enkel tijdens een avondje uit kapot gestampt. Het bracht mijn beslissing om te stoppen in een stroomversnelling. Die zaak sleept nog altijd aan. Door mijn gebroken enkel kon ik een volledig seizoen niet openen, een achterstand die ik nooit meer kon inhalen. Het restaurant runnen werd een bijberoep. Ik werk fulltime bij Bpost als nachtchauffeur, van 1 tot 8 uur. Daarnaast stond ik nog eens in Cook & Roll. Ik deed alles zelf, maar het werd te veel."

Vrienden en vaste klanten waren van de partij op de laatste dag van het restaurant. Ze kregen als aandenken een schort of stukje interieur mee naar huis. Ook Jochens ouders en vrouw Nathalie schoven een laatste keer aan tafel. "Ik zie dat hij de zaak zal missen. Anderzijds ben ik wel blij dat we met onze kinderen weer leuke weekends kunnen beleven", zegt ze.


Jochen zelf toverde nog een keer en schudde een 380 gram zware hamburger opgevuld met chili con carne uit z'n mouw. "De gasten mogen zelf de frigo leegplunderen: alles moet op", lacht Jochen. "Toch doet dit pijn. Sommige klanten zijn echte vrienden geworden. Ik ga het missen."


Jochen haalde met zijn burgers verschillende kranten en magazines. "Nu heb ik mijn vrienden beloofd niet meer in de gazet te staan", knipoogt de chef. "Maar het is mooi geweest. De zaak heb ik bij de start volledig verbouwd en het is een beetje mijn thuis geworden. Nu ga ik het pand verkopen. Wat ik hierna zal doen? Ik ga nog altijd koken voor vrienden en misschien terug meer etentjes geven. En ik denk ook na over een eigen YouTube-kanaal, waarop ik filmpjes kan uitzenden over het maken van burgers."