Smakelijk! Loïc maakt koude én warme wraps

-
vtm -
VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm.
Je cookie instellingen zorgen ervoor dat deze inhoud niet getoond wordt.
Pas je cookie instellingen hier aan.

INGREDIËNTEN (3 personen)

2 vers gerookte makreelfilets

5 el volle yoghurt

1 chilipeper

2 lente-uitjes

12 kerstomaten

handvol platte peterselie

1 el komijnzaad

1 el korianderzaad

200 g gemengd gehakt

olijfolie

1 sjalot

1 rode paprika

1 teentje knoflook

1 blik rode bonen

6 wraps

3 handvol geraspte cheddar

verse munt

bieslook

½ citroen

2 avocado’s

1 handvol tuinkers

BEREIDING

• Verhit een grillplaat op hoog vuur.

• Haal het vel van de makreelfilets en prak het visvlees.

• Voeg 2 el volle yoghurt toe.

• Snijd ½ chilipeper, 2 lente-uitjes en 12 kerstomaten fijn.

• Snijd een handvol peterselie fijn en voeg toe.

• Meng alles onder elkaar en kruid af met zwarte peper.

• Rooster 1 el korianderzaad en 1 el komijnzaad in een droge pan.

• Wanneer de kruiden roken, voeg je het gehakt en een scheut olijfolie toe.

• Snijd 1 rode paprika, ½ chilipeper, 1 teen knoflook en 1 sjalot fijn en voeg toe aan het gehakt.

• Spoel 1 blik rode bonen en voeg toe.

• Rasp 1 handvol cheddarkaas op de wraps en leg de vleesmengeling erop.

• Plooi de burrito’s dicht en leg ze op de grillplaat.

• Bedek met bakpapier en zet er een warm gewicht op.

• Meng 3 el volle yoghurt met fijngesnipperde munt en bieslook.

• Werk de dip af met olijfolie, peper, zout en het sap van ½ citroen. Meng alles onder elkaar.

• Snijd 2 avocado’s in stukken.

• Vul de wraps met de makreelvulling, werk af met avocado en tuinkers.

 • Serveer.