Mmm: Loïc maakt whoopies met mokkamilkshake

VTM
VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm.
Je cookie instellingen zorgen ervoor dat deze inhoud niet getoond wordt.
Pas je cookie instellingen hier aan.

INGREDIËNTEN (2 personen)

2 eieren

200 g ongeraffineerde rietsuiker

150 g bloem

50 g cacaopoeder

½ zakje bakpoeder

zout

100 g boter op kamertemperatuur

2 el chocopasta

2 el mascarpone

handvol amandelen

50 ml room 40%

poedersuiker

2 espresso’s

2 bollen vanille ijs

melk

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Klop 2 eieren en 150 g ongeraffineerde rietsuiker schuimig.

3. Meng 150 g bloem 50 g cacaopoeder, een snuifje zout en ½ zakje bakpoeder.

4. Voeg 100 g boter op kamertemperatuur toe aan de eieren en mix.

5. Wanneer de boter opgelost is, voeg je de droge ingrediënten toe. Mix alles tot een deeg.

6. Doe het deeg in een spuitzak en spuit hoopjes van 3 à 4 cm diameter op een met bakpapier beklede bakplaat.

7. Druk met een natte vinger het topje van de whoopie plat.

8. Bak dit 8 minuten in de oven op 180°C.

9. Meng 2 el chocopasta met 2 el mascarpone.

10. Doe dit in een spuitzak en houd dit koel.

11. Smelt 4 el ongeraffineerde rietsuiker met een weinig water tot karamel.

12. Klop 50 ml room op tot slagroom.

13. Voeg een handvol amandelen toe aan de karamel en laat afkoelen op een bakpapier.

14. Voeg een weinig cacaopoeder toe aan de slagroom.

15. Spuit de vulling op het afgekoelde koekje en doe er een ander koekje op.

16. Doe twee espresso’s, 2 bollen vanille-ijs en een scheut melk in een maatbeker.

17. Mix tot een milkshake.

18. Breek de bresilienne van amandelen in de vijzel.

19. Serveer de milkshake met cacaoslagroom en bresilienne van amandelen.

20. Werk de whoopies af met gezeefde poedersuiker en cacaopoeder.




Reacties

Alle reacties zijn welkom zolang ze voldoen aan de do's en don'ts die je hier kan terugvinden: gedragsregels. Elke dag ontvangen wij duizenden reacties, het kan enkele uren duren voor jouw reactie wordt geplaatst. Wordt jouw reactie afgekeurd dan werd er geoordeeld dat deze onze gedragsregels schendt.