Loïc maakt heerlijke taco’s met guacamole

VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm. Vandaag: taco’s. Meer recepten vind je hier. 

Ingrediënten

500 gram soepvlees

300 gram ongelet

1 blik gekookte zwarte bonen

maïstortilla’s

komijn

paprikapoeder

6 eetlepels rundsbouillon

1 sjalot

1 teentje knoflook

een halve chilipeper

limoen

koriander

pico de gallo

guacamole

Bereiding

Kruid het soepvlees met paprikapoeder, komijn, peper en zout.

Schroei het vlees aan in een kom met olijfolie.

Zet het vlees onder met rundsbouillon en zet 6u in de oven op 100°C.

Kruid de ongelet met peper en zout en laat grillen.

Snijd een sjalot, teen look en een halve chilipeper fijn.

Stoof aan in olijfolie.

Spoel de zwarte bonen en voeg toe.

Kruid af met peper, zout en komijn.

Trek het soepvlees uit elkaar tot draadjesvlees.

Haal de ongelet uit de grillpan en laat rusten.

Breng de zwarte bonen op smaak met zeste en sap van een limoen.

Kruid af met fijngesneden koriander.

Grill de tortilla’s tot ze soepel zijn.

Snijd de ongelet fijn.

Werk alles af met limoen en serveer met Pico de Gallo en guacamole.

Taco’s
VTM Taco’s



3 reacties

Alle reacties worden voor publicatie gelezen -en goed- of afgekeurd- door het moderatie-team van HLN. Elke reactie moet voldoen aan deze gedragsregels.
Je naam en voornaam verschijnen bij je reactie.


  • Bert Boedts

    leuke verschijning ,maar veel te lange intro /te monotoon , en meus concurrenti aandoen zal niet lukken ,na de vele pogingen al van vtm

  • Luc Boeckx

    Na zes uur in de oven had het rundsvlees een zwarte korst maar Loïc deed die gewoon bij de rest!? Heel ongezond.....

  • Koenraad Verstraeten

    ZES uur in de oven op 100°C! Mijn gasfactuur komt nooit meer goed! Zal wel een biefstukje bakken met dezelfde kruiden erin, op het laatste dat sjalotje erin. Vlees eruit. Even afblussen met wat porto of cognac, wat kookroom erbij, even afkruiden, vleesje er terug in en ... Eten maar. 15 minuten werk! Dat is wat anders, hé. Zes uur!!?