Hip café bant avocado’s: de keerzijde van de groene vrucht

Getty Images/iStockphoto
Terwijl een gespecialiseerd avocadorestaurant nog maar net de deuren geopend heeft in ons land, schrapt een Brits, hip café de avocado van z’n menu. De reden? De lekkernij is best milieubelastend.

“Vanaf vandaag serveren we geen avocado’s meer. Dit. Is. Géén. Mop.” Met die onheilspellende woorden maakt het Wild Strawberry Cafe, een hippe eettent in Buckinghamshire, bekend dat ze de populaire fruitsoort van de kaart halen. “Een controversiële keuze? Zijt maar zeker... net als eender wie zijn wij ook verknocht aan onze wekelijkse toast met avocado, maar we hebben hier lang en goed over nagedacht”, schrijven de eigenaars verder op Instagram.  

Druk op het milieu

In de Instagrampost legt het restaurant verder uit waarom ze deze moeilijke keuze gemaakt hebben. De belangrijkste reden? De keuken werkt voor de rest quasi enkel en alleen met lokale ingrediënten. Ze maken zich zorgen om de ecologische voetafdruk van de avocado, onder meer omdat die heel wat kilometers moet afleggen om bij hen te geraken en voor illegale boskap in Mexico zorgt. 

<div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div><div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;"> View this post on Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"> <div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div>

Een foto die is geplaatst door null (@wildstrawb_cafe) op

Achter die bezorgdheid zit wel degelijk een grond van waarheid. Zowat 10 jaar geleden had amper iemand überhaupt van het woord ‘avocado’ gehoord. Ondertussen heeft de vrucht met de grote ronde pit wereldwijd hartjes veroverd. Het bewijs: het afgelopen decennium is de consumptie van avocado’s al verdubbeld. Volgens Anne Murcott, professor food studies van de universiteit van Londen, is slimme marketing de belangrijkste verklaring voor de populariteit. “De laatste jaren wordt de avocado voorgesteld als een superfood. Als je die dan overal ziet opduiken - in de supermarkt, bij je brunch, als aperitief bij een etentje of zelfs bij Weight Watchers - dan weet je dat deze trend niet meer gaat voorbij waaien.”

Maar die avocadoboom heeft wel een schaduwkant. Omdat wereldwijd de vraag blijft toenemen, zorgt dat voor problemen in exotischere landen die bekendstaan als avocadokwekers. Neem nu Mexico, waar er vaak illegale ontbossing plaatsvindt omdat mensen meer plantages willen om de vrucht te telen. 

Daarnaast is er nog de waterkwestie: avocadobomen slurpen veel water op om te kunnen groeien. Zo heb je voor één kilo tussen de 300 en 1.200 liter water nodig. In de ergste gevallen, zoals in de Chileense provincie Petorca heeft dat geleid tot een chronisch watertekort. Lokale bewoners moeten het vaak stellen met onhygiënisch water dat aangeleverd wordt door vrachtwagens. 

Kan jij toch niet zonder de smeuïge lekkernij? Begrijpelijk. Maar dan zoek je best een exemplaar met een fairtradelabel, bij een bioshop of Het Natuurhuis bijvoorbeeld. Als je uit eten gaat, weet je natuurlijk niet waar de avocado vandaan komt. Al heeft The Avocado Show, het kersverse avocadorestaurant in Brussel, daar een antwoord op. Eerder vertelden oprichters Ron Simpson en Julien Zaal aan onze krant dat ze drie eisen stelden aan hun leverancier. “De avocado’s moeten rijp zijn, maar ook duurzaam en sociaal verantwoord geteeld”, legde Ron uit. Om dit na te gaan, maakten de Amsterdammers een wereldreis. “Zo zijn we zelf op zoek gegaan naar de meest verantwoorde teelt van avocado’s”, aldus Ron. Over deze zoektocht maakte het duo een film, die vanaf januari online te zien zal zijn. 




6 reacties

Alle reacties worden voor publicatie gelezen -en goed- of afgekeurd- door het moderatie-team van HLN. Elke reactie moet voldoen aan deze gedragsregels.
Je naam en voornaam verschijnen bij je reactie.


  • Gus Destoop

    Avocado's zijn lekker, vooral met grijze garnalen. Maak er geen religie van zoals die vrouw van Jambers met haar boekjes die in de Match op een stapel liggen om uitverkocht te worden.

  • PIETER ROGIERS

    Eet liever een gezond en lekker stukje lokaal geproduceerd vlees ipv Mexicaanse avocado, Argentijnse quinoa, Braziliaanse tofu, Indische rijst, zuiderse vruchten en zaden, enz ... Goed bezig, die vegetariers!!

  • YVES DE GROOTE

    Als je de reclame ziet voor shampoo's enkel op basis van avocado's? Waar zijn we mee bezig?

  • Petros Verschueren

    In Spanje gaat de olijfcultuur naar de vaantjes omdat de mango zoveel opbrengt dat de boeren massaal mangoboompjes plant, dat is het nieuw goud.

  • Bram Volckaert

    ik hoop dat ze dan ook geen vlees serveren, ecologisch nog minder te verantwoorden. klinkt eerder als een goedkope marketingtruc.