Elke dag vers

Gesponsorde inhoud

Eat that, januariblues: deze stoemp deluxe met kippenballetjes redt je humeur

Januari is koud, donker en deprimerend. Maar gelukkig kan je véél fiksen met het juiste bordje comfortfood! Deze stoemp van pastinaak, aardappel en appel met kippenballetjes en afgewerkt met noten doet je instant weer glimlachen.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

300 g pastinaak, geraspt
1 appel, geschild & in stukjes
600 g kippengehakt
1 kg aardappelen, geschild & in stukken
2 sjalotten, fijngesnippperd
2 el suiker
30 g walnoten, grofgehakt
1 ei
30 g paneermeel
4 el peterselie, fijngehakt
2 el bieslook, fijngehakt
1 tl paprikapoeder
200 ml kippenbouillon (200 ml heet water + 1/3 kippenbouillonblokje)
1 el bloem
snuf nootmuskaat
boter
peper en zout

Zo maak je het :

1. Smelt wat boter in een pan en voeg de appel toe. Roer er de suiker en de nootmuskaat onder en kruid met peper en zout. Voeg de pastinaak toe en laat afgedekt op een laag vuur 20 minuten sudderen.
2. Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.
3. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de verse kruiden. Breng op smaak met het paprikapoeder, peper en zout. Rol er balletjes van. Bak de sjalot in boter glazig. Voeg de balletjes toe en bak ze goudbruin. Blus met de kippenbouillon en laat op een zacht vuurtje verder garen, tot de balletjes mooi gaar zijn. Haal de balletjes uit de pan. Los de bloem op in wat water en bind er de saus mee. Kruid eventueel bij met wat peper.
4. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een pureestamper. Voeg een klont boter toe en kruid met peper en zout. Schep er nu de pastinaak met de appeltjes onder en meng alles goed. Schep de puree op de borden en leg er de balletjes bij. Giet er de saus over en werk af met de gehakte walnoten.

Nog zin in een dessertje? Probeer dan deze gevulde appeltjes. 

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Lidl



Reacties

Alle reacties zijn welkom zolang ze voldoen aan de do's en don'ts die je hier kan terugvinden: gedragsregels. Elke dag ontvangen wij duizenden reacties, het kan enkele uren duren voor jouw reactie wordt geplaatst. Wordt jouw reactie afgekeurd dan werd er geoordeeld dat deze onze gedragsregels schendt.