Dit moet je gegeten hebben als hippe foodie: de buddha bowl

Instagram @food_without_regrets
Iedereen die zichzelf ook maar een beetje een 'foodie' noemt, moet dit jaar minstens één keer een buddha bowl op tafel zetten. Een hip nieuw kommetje boordevol vitaminen en proteïnen dat - hoe kan het ook anders? - ook nog eens mooi op je Instagramfeed staat.

Zeg nooit salade tegen een buddha bowl. Het kommetje boordevol frisgekleurde groentjes is namelijk een stuk hipper dan dat doorsnee verlepte blaadje sla en gesneden tomaatje en stuk komkommer dat je anders op je bord krijgt. De buddha bowl is evenzeer een feestje voor het oog als voor je smaakpapillen: een kleurrijk allegaartje van gezonde granen, groenten en proteïnen.

Hoe maak je het zelf? Begin met rauwe of geroosterde groentjes, en voeg daar vervolgens bonen of granen als quinoa, wilde rijst of couscous aan toe. Werk het kommetje af met eiwitten die je haalt uit kip, avocado of eieren. Een lichte dressing erbij, mooi schikken en smullen maar!