Maakt rode wijn voor het slapengaan je écht slanker?

Al jaren bestuderen wetenschappers het polyfenol genaamd resveratrol. Deze chemische stof zou onder meer een gunstige invloed hebben op onze stofwisseling en onze gezondheid. Dat bleek uit een onderzoek dat 20 jaar geleden al in The Lancet werd gepubliceerd. Resveratrol zit in de schil van blauwe druiven, waarvan uiteraard wijn gemaakt wordt. Vele wijnliefhebbers dromen dan ook van een rechtstreeks verband tussen het nuttigen van rode wijn en een bloeiende gezondheid.

In de pers verscheen deze week het hoerabericht dat die droom bewaarheid wordt. Twee glazen voor bedtijd en we zouden zowaar afslanken. Alle schuldgevoelens weg en iedereen aan de rode wijn voor het slapengaan! Zo klonk het, maar klopt dat allemaal wel?

Beter druiven eten dan ze drinken
Hier zien we een samenvattende post van Rebecca Phillips van de Washington State University over het onderwerp. Resveratrol zet 'wit vetweefsel' om in 'beige vetweefsel', dat meer calorieën verbrandt. Een polyfenol als resveratrol vermijdt dat onze vetcellen nog meer vet krijgen en helpt zo bij de omzetting van overtollige vetten in warmte. In die zin is de stof dus nuttig in de strijd tegen overgewicht, omdat het erger mee kan voorkomen.

Maar er is meer, helaas... Resveratrol zit, net als andere polyfenolen, in druivenschillen. Veel van die polyfenolen met gunstige effecten gaan echter verloren bij het proces van wijnmaken. Er blijft uiteindelijk slechts een fractie van over in het eindproduct. Bovendien stellen de wetenschappers dat niet de resveratrol op zich zo belangrijk is dan wel het geheel van polyfenolen in vruchten als druiven, appels, aardbeien en bosbessen. Het is dan ook beter om de hele vrucht zelf te eten. Best twee à drie porties per dag, om aan 340 gram te geraken. Uit proeven op muizen blijkt dat een voor de diertjes evenredige hoeveelheid fruit zorgde voor 40 procent minder gewichtstoename.

Verminderde eetlust
De aangehaalde studie aan Harvard University toonde iets soortgelijks aan bij vrouwen. Het gewicht van alle onderzochte dames nam toe tijdens de proefperiode, maar dat van zij die dronken minder dan dat van de niet-drinkers.

Uit nog een ander onderzoek onthouden we dat resveratrol de eetlust vermindert. Vandaar de conclusie dat je na een glas of twee rode wijn 's avonds minder makkelijk naar veel calorierijkere snacks zal grijpen. Dat komt je lijn inderdaad ten goede, maar in het beste geval opnieuw omdat je zo vermijdt méér gewicht bij te kweken. Dat is nog niet hetzelfde als vermageren.

Dus: om nu met z'n allen dagelijks aan de rode wijn te gaan voor we ons bed inkruipen om af te vallen, dat is helaas "too good to be true". Vergeet ook niet dat de alcohol en de suikers in diezelfde glaasjes wijn sowieso geen goede invloed op onze gezondheid hebben.