Zomertip: zet je rode wijn eens in de koelkast
Witte wijn en rosé zet je in de koelkast, rode wijn drink je op kamertemperatuur. Dat is de schaarse basiskennis die de amateursommelier in onszelf nog net bezit. Maar zelfs dat is niet volledig correct, zo blijkt: sommige rode wijnen smaken beter als ze gekoeld zijn, zo legt een échte sommelier, Matthew Pridgen uit Houston, uit.
Delen per e-mail
Rode wijnliefhebbers schakelen op warme dagen wel eens over op een koel glas witte wijn, maar dat hoeft helemaal niet, legt sommelier Matthew Pridgen uit. "De temperatuur waarop rode wijn geserveerd wordt, heeft een grote impact op de smaak," weet hij. "Kamertemperatuur of nog warmer verdoezelt de fruitige toetsen van rode wijn, terwijl het de smaak van alcohol en zuurte net verscherpt. Sommige rode wijnen smaken daarom lekkerder als je ze lichtjes koelt."
Voor je die hele wijnkelder in de koelkast propt, nog even dit: niet elke rode wijn leent zich tot koelen. Zwaardere, oude wijnen, zoals een Bordeaux of een Rioja, komen nog altijd het beste tot hun recht bij 18°, wat in wijntermen bedoeld wordt met kamertemperatuur. Het zijn de lichte, fruitige wijnen met minder alcohol en tannine die een koelsessie kunnen gebruiken en lekker smaken bij 12° à 13°. Onder meer gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache en frappato geeft Pridgen als voorbeelden.
Zet je die lichte rode wijnen standaard in de koelkast die ongeveer 6° à 8° is, dan zal jouw fles er veel te koud uitkomen. Plaats de rode wijn daarom een uur à anderhalf uur op voorhand in de koelkast, zodat ze ongeveer 12° à 13° is als je ze op tafel tovert. Santé!
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
1
Het is Lichtmis! Foodie Sonja Peeters verklapt 3 verrassende recepten voor pannenkoeken
Vandaag is het Maria-Lichtmis, traditiegetrouw een pannenkoekenfestijn. Zoet, hartig, klein of groot: iedereen – gelovig of niet – vindt ze vooral lekker! Loopt het water jou ook in de mond? Foodstylist Sonja Peeters helpt een handje en deelt haar drie favoriete recepten. -
Lidl
Macaroni met ham, kaas én vitamientjes
Alle jonge etertjes zijn dol op macaroni met ham en kaas. Jammer dus dat het gerecht niet bijdraagt aan de dagelijks aanbevolen portie groenten. Of toch? Door op een slimme manier pompoen en pastinaak in het recept te smokkelen wordt het op slag heel wat voedzamer. -
Deze technische snufjes maken je leven zoveel gemakkelijker
We staan er niet altijd bij stil, maar tal van slimme technologische uitvindingen hebben ons leven al gemakkelijker of entertainender gemaakt. Waar vorige generaties ineens hun leven zagen veranderen door de komst van pakweg walkmans of de Nokia-telefoon, zijn er vandaag andere kleinoden in trek. -
-
Een hoorntje voor jou en een bolletje voor Fifi: Ben & Jerry’s verkoopt ijs voor honden
Veel hondenbaasjes weten dat hun favoriete viervoeter wel een ijsje lust. Jammer genoeg kunnen ze er flink ziek van worden. Daarom bedacht Ben & Jerry’s een slimme oplossing: ijs speciaal voor honden. Het merk lanceert ineens twee nieuwe smaken: pompoen met koekjes en pindakaas met pretzels. -
Lidl
Neem eens je tijd voor fastfood: deze burgers met potato wedges en homemade ketchup zijn delicious!
Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 4 rundshamburgers 1 tomaat, in plakjes handvol veldsla 2 augurken, in plakjes 6 vastkokende aardappelen 4 plakjes kaas 1 ui 1 teentje look, geperst 3 sjalotten 100 ml azijn 2 el tomatenpuree 400 g tomatenblokjes uit blik 1/2 tl cayennepeper 1 tl paprikapoeder 3 el bruine suiker 4 el bloem 4 hamburgerbroodjes maïsolie peper en zout -
Sparen
Tijd om uw woning energiezuinig(er) te maken? Zo vindt u de goedkoopste energielening
Hebt u plannen om uw woning energiezuiniger te maken en denkt u eraan om hiervoor een lening af te sluiten? Weet dan dat u verschillende opties hebt: een specifieke energielening, een hypothecair krediet, een wederopname op uw hypotheeklening of het gratis Vlaamse renovatiekrediet. Spaargids.be overloopt de voor- en nadelen. -
Toast op onze medaillewinnaars met deze Braziliaanse cocktail
Donderdag = cocktaildag. Ook deze zomer serveert NINA je elke week een verfrissend zomerdrankje, al dan niet met alcohol. Vandaag toasten we op onze Belgische olympiërs met de typische Braziliaanse Caïpirinha, maar dan met een zomerse twist.
