Zomertip: zet je rode wijn eens in de koelkast
Witte wijn en rosé zet je in de koelkast, rode wijn drink je op kamertemperatuur. Dat is de schaarse basiskennis die de amateursommelier in onszelf nog net bezit. Maar zelfs dat is niet volledig correct, zo blijkt: sommige rode wijnen smaken beter als ze gekoeld zijn, zo legt een échte sommelier, Matthew Pridgen uit Houston, uit.
Delen per e-mail
Rode wijnliefhebbers schakelen op warme dagen wel eens over op een koel glas witte wijn, maar dat hoeft helemaal niet, legt sommelier Matthew Pridgen uit. "De temperatuur waarop rode wijn geserveerd wordt, heeft een grote impact op de smaak," weet hij. "Kamertemperatuur of nog warmer verdoezelt de fruitige toetsen van rode wijn, terwijl het de smaak van alcohol en zuurte net verscherpt. Sommige rode wijnen smaken daarom lekkerder als je ze lichtjes koelt."
Voor je die hele wijnkelder in de koelkast propt, nog even dit: niet elke rode wijn leent zich tot koelen. Zwaardere, oude wijnen, zoals een Bordeaux of een Rioja, komen nog altijd het beste tot hun recht bij 18°, wat in wijntermen bedoeld wordt met kamertemperatuur. Het zijn de lichte, fruitige wijnen met minder alcohol en tannine die een koelsessie kunnen gebruiken en lekker smaken bij 12° à 13°. Onder meer gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache en frappato geeft Pridgen als voorbeelden.
Zet je die lichte rode wijnen standaard in de koelkast die ongeveer 6° à 8° is, dan zal jouw fles er veel te koud uitkomen. Plaats de rode wijn daarom een uur à anderhalf uur op voorhand in de koelkast, zodat ze ongeveer 12° à 13° is als je ze op tafel tovert. Santé!
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Toast op onze medaillewinnaars met deze Braziliaanse cocktail
Donderdag = cocktaildag. Ook deze zomer serveert NINA je elke week een verfrissend zomerdrankje, al dan niet met alcohol. Vandaag toasten we op onze Belgische olympiërs met de typische Braziliaanse Caïpirinha, maar dan met een zomerse twist. -
PREMIUM
Radiomaker en bakkerszoon Tom De Cock (37) deelt zijn favoriete familierecept: “Papa’s worstenbroodjes moesten perfect zijn”
Welk recept staat voor eeuwig op je smaakpapillen gegraveerd? Als je doorvraagt, kom je bijna altijd uit bij een recept uit de kindertijd. Presentator en bakkerszoon Tom De Cock herinnert zich nog de heerlijke worstenbroden en appelbollen die zijn papa op Verloren Maandag — de eerste maandag na Driekoningen — bakte. “Worstenbrood moét je warm eten.” -
PREMIUM
3 experts vertellen welke alcoholvrije dranken net zo goed smaken als de real deal (+ win een fles!)
-
-
Lidl 2x oesters om dubbel zo veel te genieten
Het is niet omdat we de eindejaarsperiode in beperkte kring doorbrengen, dat we ons moeten inhouden op culinair vlak. Aarzel dus niet om jezelf en je naasten te trakteren op een plateautje Rockefeller oesters, of een bereiding met champagnesaus. Of waarom niet beide?! En bekijk het positief: minder volk betekent meer oesters om van te smullen... -
Betoverende eindejaarsfeesten voor jong en oud: 5 heerlijke recepten uit het Efteling Familiekookboek
Het einde van het jaar nadert. Pretparken en horecazaken blijven voorlopig nog even gesloten, we moeten dus zelf aan de slag gaan om de nodige magie in huis te halen. Het Efteling Familiekookboek geeft vijf heerlijke recepten prijs - goed voor een origineel driegangenmenu met aangepaste drankjes - die makkelijk te bereiden zijn voor en door kids. Dankzij deze recepten worden het ongetwijfeld sprookjesachtige feestdagen voor het hele gezin! -
Een nieuwe auto kopen? Zoveel invloed heeft de CO2 uitstoot van je wagen op de prijs van je verzekering
Is het tijd voor een nieuwe auto? Dan heb je waarschijnlijk al een merk en model op het oog. Maar heb je al eens nagedacht over de milieuvriendelijkheid? De CO2-uitstoot van je auto kan namelijk de prijs van je autoverzekering beïnvloeden. Independer.be legt je uit waar je op moet letten. -
Multimedia Tijd voor een nieuwe smartphone? Dit zijn momenteel de best beoordeelde (van 150 tot 650 euro)
Er verschenen in eerste twee maanden van 2021 vooral budgettoestellen, in afwachting van de grote golf aan nieuwe high-end smartphones die dit voorjaar weer zal uitkomen. Het is dus de vraag of dit een goed moment is om een nieuwe telefoon te kopen, maar je kunt wel je voordeel doen met een model van vorig jaar tegen een lagere prijs. Onze techredacteur tipt de toestellen die de beste reviews kregen, in stijgende volgorde van prijs.
Meest gelezen
-
Geen zin in een huis dat naar frietvet ruikt? Dit kan je allemaal doen met een airfryer
-
Yasmine Marchals zoontje heeft diabetes, dus moest ze anders leren bakken: 3 slimme recepten uit haar boek ‘Ongewoon zoet’
-
Vergeet kaasplanken, chocomelkplanken zijn de nieuwe winterse trend (en ze zien er verrukkelijk uit)
-
Van kaneelrollen tot junkfood: deze 11 Belgische ondernemingen wonnen een Belgian Vegan Award
Meest gedeeld
-
Yasmine Marchals zoontje heeft diabetes, dus moest ze anders leren bakken: 3 slimme recepten uit haar boek ‘Ongewoon zoet’
-
Vergeet kaasplanken, chocomelkplanken zijn de nieuwe winterse trend (en ze zien er verrukkelijk uit)
-
Geen zin in een huis dat naar frietvet ruikt? Dit kan je allemaal doen met een airfryer
-
Van kaneelrollen tot junkfood: deze 11 Belgische ondernemingen wonnen een Belgian Vegan Award
