Pasta met gehaktballetjes en stiekeme groenten: 100% moeilijke eters-proof

Hoe laat je je kinderen vlot groene kool, pastinaak en champignons eten? Verstop ze in een snelle pastaschotel met tomatensaus en balletjes!

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
300 g penne
1 sjalot
1 pastinaak
250 g Parijse champignons
200 g groene kool, in fijne reepjes
handvol basilicumblaadjes
700 ml tomatensaus (passata)
600 g gemengd gehakt
3 el paneermeel
100 g Parmezaanse kaas
50 g geraspte mozzarella
1 ei
olijfolie
peper & zout

Zo maak je het:
1. Snipper het sjalotje en meng samen met het paneermeel, de Parmezaanse kaas en het ei door het gehakt. Kruid met peper en zout en rol er balletjes van 3 cm doorsnede van. Bak ze in olijfolie rondom bruin. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water.

2. Roerbak de groene kool in olijfolie 5 minuten. Schil en snij de pastinaak in blokjes. Snij de champignons in kwartjes. Bak de pastinaak in olijfolie beetgaar. Voeg de champignons toe en roerbak 2 minuten verder. Schenk er de passata bij en laat op een zacht vuur 5 minuten sudderen. Kruid met peper en zout. Leg er de gehaktballen in laat nog 2 minuten verder sudderen.

3. Giet de pasta af en schep in een ovenschaal. Verdeel er de groene kool over, giet er de groentesaus met de gehaktballen over en bestrooi met de mozzarella. Zet 10 minuten onder de ovengrill tot de kaas mooi goudbruin is. Werk de schotel voor het serveren af met het basilicum.

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!