Kans dat verse basilicum besmet is met bacteriën is zeer laag
De kans dat verse basilicum besmet is met salmonella of E. coli is zeer laag omdat het gros van de verse basilicum in gecontroleerde omstandigheden in serres geteeld wordt. Dat zegt Fresh Trade Belgium (FTB), de Belgische beroepsfederatie voor invoerders, uitvoerders en groothandelaars in fruit en groenten.
Delen per e-mail
Een masterstudente biowetenschappen aan de UGent ontdekte dat bepaalde darmbacteriën E. coli en salmonella overleven op verse basilicum die op verschillende temperaturen bewaard wordt en daardoor gezondheidsrisico's kunnen inhouden bij het niet verhitten.
"Basilicum uit openluchtteelt heeft meer kans op besmetting dan basilicum van onder netten of in serres", verduidelijkt Nele Cattoor (FTB). "De meeste besmetting in open lucht komt voor bij regen, via opspatting van aarde met besmette dierlijke meststof op de plant." FTB zegt dat de openluchtteelt in 90 procent van de gevallen voor de industrie dient en dat die basilicum ontsmet wordt om de microbiële belasting te neutraliseren.
De beroepsfederatie wijst erop dat 95 procent van de basilicum die in die potten gekweekt wordt uit serres komt. "De kans op besmetting met salmonella of E. coli in een serre is zeer laag omdat de omstandigheden veel meer gecontroleerd worden, bijvoorbeeld met een sas als ingang. In serres met basilicum en andere verse kruiden is er ook geen regensysteem omdat bladeren daardoor makkelijker beschadigd worden. Water wordt er via drupsystemen aan de wortels toegediend waardoor er maar een zeer kleine kans op besmetting via de aarde is."
De beroepsvereniging benadrukt nog dat al het mogelijke gedaan wordt om gezonde producten op de markt te brengen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Wat is de ideale spaarbuffer?
-
Overgewaaid uit Amerika: wat is hard seltzer en waarom is het zo populair?
Hard seltzer, al van gehoord? Het drankje is een gigantische hype in Amerika en verovert stilaan onze contreien. Wat is het juist? En hoe smaakt het? Wij nemen, in de naam van de journalistiek, de proef op de som en trekken enkele blikjes open. Proost! -
Multimedia
Zonnepanelen op het dak? Zo laat je je grootste energievreters overdag draaien
Hoe de discussie over slimme energiemeters ook uitdraait: wie zonnepanelen heeft, verbruikt zijn elektriciteit per definitie beter overdag, wanneer ze ook wordt opgewekt. Ben jij overdag het huis uit om te gaan werken? De grootste energievreters in huis, zoals de wasmachine en de vaatwasser, laten zich tegenwoordig gelukkig prima programmeren. -
-
Tony’s Chocolonely maakt 4 ‘lookalike’-repen van bekende chocolademerken om wantoestanden aan te klagen
Slavernij, kinderarbeid: achter de schermen is de chocolade-industrie bijlange niet zo zoet als je zou denken. Het Nederlandse merk Tony’s Chocolonely wil dat aanklagen en roept nu bekende chocoladebedrijven op het matje door vier repen te lanceren die verdacht veel aan hun iconische repen doen denken. Tegelijk start het merk een petitie. -
Rauwe basilicum eten kan tot voedselvergiftiging leiden
Bepaalde darmbacteriën, E. coli en salmonella, overleven op verse basilicum die op verschillende temperaturen bewaard worden en kunnen gezondheidsrisico's inhouden bij het niet verhitten. Dat bestudeerde biowetenschapper Jolien Boussemaere (UGent) in haar masterscriptie. -
Zo mag je een avocado niét ontpitten, waarschuwen chirurgen. “Elke week een avocadoletsel”
Door de populariteit van de avocado zien plastisch chirurgen een toenemend aantal patiënten met een ‘avocadoletsel’: een flinke snede in het hand door uit te schieten met het mes. Het is de hoogste tijd voor een waarschuwing op de verpakking, vinden ze. -
Livios
Open, slim en donker: zo ziet de keuken van 2021 eruit
Ga je een nieuwe keuken plaatsen en ben je benieuwd welke trends we dit jaar mogen verwachten op vlak van kleuren, materialen en indeling? Bouwsite Livios vroeg het na bij enkele keukenspecialisten. Wat meteen opvalt, is dat open keukens met donkere kleuren overal terugkomen.
Meest gelezen
-
3 thuiswerklunches om U tegen te zeggen: makkelijk, snel klaar en voedzaam
-
Tony’s Chocolonely maakt 4 ‘lookalike’-repen van bekende chocolademerken om wantoestanden aan te klagen
-
Massaman curry, Snickers of granola? Foodie Morgane geeft 5 plantaardige recepten met pindakaas om van te ge-noten
-
PREMIUM
Hoe kies je de geschikte thee, zet je de perfecte kop en pimp je de drank tot een icetea? Theesommelier Veerle legt het uit
Meest gedeeld
-
3 thuiswerklunches om U tegen te zeggen: makkelijk, snel klaar en voedzaam
-
Massaman curry, Snickers of granola? Foodie Morgane geeft 5 plantaardige recepten met pindakaas om van te ge-noten
-
Tony’s Chocolonely maakt 4 ‘lookalike’-repen van bekende chocolademerken om wantoestanden aan te klagen
-
PREMIUM
Hoe kies je de geschikte thee, zet je de perfecte kop en pimp je de drank tot een icetea? Theesommelier Veerle legt het uit
