Heikki Verdurme
Volledig scherm
PREMIUM
© Heikki Verdurme

In ’t groen of gegrild: 5 verrassende recepten van groentechef Seppe Nobels voor de Vlaamse asperge

Goed GevoelDe oer-Vlaamse vollegrond asperges zijn op hun best nu. In ons interview met Seppe Nobels vertelt de groentechef in geuren en kleuren waarom de groente zo'n geliefde klassieker is, en hoe hij hem graag klaarmaakt. Zin gekregen om er thuis mee aan de slag te gaan? Nobels deelt gul vijf van zijn beste recepten voor witte en groene asperges.  

  1. Seppe Nobels van Graanmarkt 13 sleept groene Michelinster in de wacht: “97% van onze ingrediënten komt uit de buurt”
    PREMIUM
    Antwerpen

    Seppe Nobels van Graanmarkt 13 sleept groene Michelin­ster in de wacht: “97% van onze ingrediën­ten komt uit de buurt”

    Ook al is 2020 niét het jaar van de horeca geweest, vandaag was toch een hoogdag voor de gastronomische wereld. De nieuwe Michelingids werd voorgesteld en er werden daarbij uiteraard een aantal sterren uitgedeeld. Nieuw dit jaar zijn de groene Michelinsterren, die 10 restaurants onderscheiden die zich inzetten voor een duurzame aanpak van de gastronomie. Trotse bezitter van zo’n groene ster is Seppe Nobels van het Antwerpse restaurant Graanmarkt 13.
  1. River blaast bellen in een glas en vindt het supergrappig
    Play

    River blaast bellen in een glas en vindt het supergrap­pig

  2. Indrukwekkend: luister mee naar het geluid van ijs
    Play

    Indrukwek­kend: luister mee naar het geluid van ijs