Wat heb je nodig? (voor 6 personen)
15 g droge gist
750 g bloem
400 ml lauw water
100 g mix zwarte en groene olijven
100 g zongedroogde tomaten
100 g geraspte emmentaler
enkele takjes tijm
4 el olijfolie
zout

Voor het slaatje:
70 g gemengde sla
4 snackkomkommer, in schuine plakjes
6 radijzen, in plakjes
2 el kruidendressing”

Zo maak je het
1. Roer het gist los met een scheutje van het lauwe water. Voeg de bloem, een snuf zout en de olijfolie toe en kneed even door. Voeg er beetje bij beetje de rest van het water aan toe en kneed tot een homogeen deeg. Hak de olijven en de tomaatjes fijn en kneed door het brooddeeg. Kneed er nu ook de tijm en 50 g kaas door. Maak een bol van het deeg, dek af met een handdoek en laat 1 uur kan rijzen.

2. Verdeel het deeg in zes porties. Vorm van elke portie platte ovale vormen van 1 cm dik. Maak met een mes kleine inkepingen in het deeg. Leg de vormen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met wat olijfolie. Laat de deegplakken nog eens 1 uur rijzen.

3. Verwarm de oven voor op 220⁰C. Strooi nu de resterende kaas over de broodjes en bak ze in 20 minuten goudbruin. Laat de broden daarna afkoelen op een rooster.

4. Meng alle groenten voor de salade en bedruppel met de dressing. Serveer bij het brood. Lekker met een frisse salade.

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!