Al eens een aarbeiensausje geproefd? Heerlijk! Snijd je overrijpe aardbeien in kleine stukjes, voeg er een klein beetje water en een lepel suiker aan toe, en laat ze een halfuurtje weken. Het resultaat is een lekker zoet aardbeiensausje, dat je naar believen kan toevoegen aan yoghurt, ijs of 's ochtends bij je ontbijtgranen.

Van lookboter op een broodje zijn we fan, en ook een croissant met aardbeienconfituur kunnen we wel smaken. Maar wat als we het beste van die twee werelden nu eens combineren? Van aarbeien kan je heel makkelijk boter maken, zeker als ze al net iets te rijp zijn. Meng 125 gram aardbeien met 125 gram boter op kamertemperatuur. Rol tot een worstje in plasticfolie en laat opstijven in de koelkast. Verwijder daarna de folie, en je kan plakjes van het rolletje snijden om te serveren op brood, toast of croissants.

Een aardbei maakt elk drankje heerlijk zomers. Als je ze voorzichtig plet in een glaasje, voor je de rest van de vloeistof erbij mengt, komen alle smaken goed naar boven. Zonder dat het opvalt dat het stuk fruit al bijna aan zijn levenseinde was gekomen. Echte cocktailshakers gebruiken trouwens ook geplette aardbeien voor die strawberry daiquiri, eerder dan een voorgemaakt aardbeiensapje.

Een diepvries kan de tijd even op pauze zetten, en dan vooral wat het rijpingsproces betreft. Plet je aardbeien tot moes en voeg ze toe aan wat vruchtensap, of stop ze zo met wat water in een waterijsjes-vormpje als je er genoeg hebt. Een paar uurtjes in de diepvries, en je hebt heerlijke verse aardbeienijsjes.

Simpeler kan niet: die overrijpe aardbeien zijn in een paar minuten weggewerkt in een smoothie. Toevoegen aan die blender of mixer, en het exotische rode kleurtje krijg je er gratis bij. Cheers!