Nijlense gemberdrank wordt ambachtelijk gemaakt door Jan en Frederic: "Een shotje Ginger Jack bij het ontbijt zorgt voor een kickstart van je dag”

Op zondag 21 november is het Dag van de Ambachten, en niet enkel brood, kaas of bier behoren tot het selecte clubje. Ook in Kessel wordt een volledig artisanaal product gemaakt: Ginger Jack. Sinds 2020 maken Jan en Frederic in hun productieatelier een volledig biologische, ambachtelijk gemaakte gemberdrank.

Jan en Frederic, handels- en burgerlijk ingenieur van opleiding, kennen elkaar van een vorige job bij een grote multinational in de energiesector. “Enkele jaren geleden besloten we onze gouden kooi te verlaten en ons volledig te storten op het ondernemerschap”, aldus Jan. “We stampten eerst een ander bedrijf uit de grond, Gingerwald. Daarbij persten we zo’n 70 verschillende sappen van groenten, kruiden en fruit, en uiteraard gember, die we aan bedrijven en events leverden. Dat was een heel fijn verhaal, tot in maart 2020 covid ons land binnenviel: alle events werden gecanceld, en onze omzet daalde van 100 naar 0% op één dag tijd.”

(lees verder onder de foto)

Jan en Frederic besloten opnieuw een bedrijf op te richten, voor de particuliere markt deze keer, maar wel gebaseerd op hun ervaring in het koudpersen van sappen. “We focusten ons dit keer op één product, een sap met als hoofdbestanddeel gember, dat we aanvullen met limoensap, citroensap en verschillende kruiden. We hebben vijf maanden gesleuteld aan ons recept, en na veel smaaktesten werden in oktober 2020 de eerste flessen Ginger Jack geproduceerd. We maken alles van a tot z zelf, ambachtelijk en artisanaal: dat onderscheidt ons van soortgelijke merken. De eerste maanden dansten we de polonaise als we 100 flessen verkocht hadden, deze maand halen we al de kaap van 6.000 flessen op één maand. Met meer dan 500 verkooppunten in België en Nederland, zijn wij heel trots op ons product.”

(lees verder onder de foto)

Alles start met de gemberwortel. De gember die in Ginger Jack verwerkt wordt, gaat ter plaatse in de koudpers. Elke week worden er zo honderden kilo’s omgezet in puur gembersap. De meeste vitaminen en andere voedingsstoffen gaan naar het sap. De pulp die overblijft, stuurt Ginger Jack naar een biomassacentrale, waar er groene energie mee gegenereerd wordt. Ginger Jack bestaat voor 48% uit het biologische gembersap, bijna de helft. Deze basis wordt vervolgens verder uitgebalanceerd met verse munt, limoen, citroen, en een subtiele oosterse kruidenmix. De limoenen en citroenen worden ook vers geperst in Kessel. De verschillende kruiden, waaronder heel wat verse munt, worden in grote zakken tot een thee getrokken door het Ginger Jack team. Ook het bottelen gebeurt ter plaatse en zelfs de labels worden nog met de hand op de flessen gekleefd.

(lees verder onder de foto)

“Wij zijn altijd fan geweest van gember en al zijn toepassingen”, aldus Jan. “Niet enkel de smaak is lekker, maar gember heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Eigenlijk is het de bedoeling dat je ‘s ochtends een shotje Ginger Jack drinkt om de dag gezond te beginnen. We maken geen frisdrank, een volledig glas kan je er niet van drinken, maar het is ook perfect mogelijk om een shotje Ginger Jack aan te lengen met bruiswater of tonic. Mijn vrouw doet het ook in haar thee met wat honing bij. De toepassingen zijn legio, maar wij zijn stiekem toch het meeste fan van het shotje.” (lacht)

Ginger Jack is verkrijgbaar bij een fruit- en groentewinkel of delicatessenwinkel bij je in de buurt of via www.gingerjack.be