Sergio Herman stapt uit sterrenrestaurant The Jane
Topchef Sergio Herman stapt uit sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen. Zijn zakenpartner Nick Bril wordt nu voor de volle honderd procent eigenaar.
Sergio Herman verkoopt zijn aandelen aan zijn zakenpartner Nick Bril, de Nederlandse chef-kok met wie hij zeven jaar geleden The Jane opende. Het restaurant, dat in een kapel in het Antwerpse Groen Kwartier ligt, kreeg twee Michelinsterren en scoorde zelfs een 18 op 20 bij Gault&Milau. Ook is het lid van de club Les Grandes Tables du Monde.
Herman hield zich sinds 2017 niet meer bezig met het dagelijkse gebeuren in The Jane. In de praktijk was het Bril die zich hierover ontfermde. De twee hebben elkaar ontmoet toen Bril op 19-jarige leeftijd werkte in Hermans restaurant Oud Sluis.
“The Jane Antwerp heeft ons vanaf het eerste moment uitgedaagd, zowel creatief als culinair en ik kijk met trots terug op alles wat we hier bereikt hebben. Het is niet meer dan logisch dat Nick Bril met zijn talent en ondernemerschap verderzet wat hij de voorbije jaren in de praktijk al deed”, reageert Herman in een persbericht. Hij zal zich nu vooral focussen op een internationale groei met zijn groep. “The Jane is gestart onder de vleugels van Sergio Herman, maar hij laat de zaak nu los”, klinkt het nog bij zijn management. “Sergio heeft nog verschillende andere restaurants. Hij wil zich nu focussen op zijn andere zaken, zoals zijn nieuwe restaurant Le Pristine in Antwerpen.”
Carrière
Bril is een vaste waarde in de culinaire wereld. Naast The Jane runt hij ook hotel/bar/restaurant August, volgens de Gault&Millau de beste nieuwkomer van 2019. Dit jaar is hij ook president van het Belgische team dat deelneemt aan de Bocuse d’Or, de belangrijkste kookwedstrijd ter wereld. Verder draaide hij voor de uitbraak van de coronapandemie zo’n 30 keer per jaar als dj.
“De eerste fase heeft mij enorm uitgedaagd, als chef en als mens”, zegt Bril. “Het was een mooi traject. Daardoor ben ik alleen nog maar meer gemotiveerd om The Jane Antwerp nog verder te laten groeien. Samen met onze daktuinen, de samenwerking met August en het nieuwe project in de Malediven (waar hij het menu samenstelt in een beachbar, red.) zijn dat de uitdagingen die ik zoek.”
Bril en Herman hebben naar eigen zeggen nog steeds een goede verstandhouding, al waren er al een tijdje geruchten dat de samenwerking tussen de twee chefs niet meer zo vlot zou verlopen. Die geruchten weerlegt de woordvoerder van The Jane. “De overeenkomst is het logische gevolg van een evolutie die zich achter de schermen al jaren geleden voltrok. Sergio is al een tijdje niet meer aanwezig in The Jane, de twee chefs waren enkel zakelijk nog partners. Er is nu beslist dat ook dat wordt stopgezet.”
“We gaan nu vooral ons uiterste best doen om de afgelopen periode – de lange sluiting van de horeca – achter ons te laten. We zijn enorm blij dat we weer gasten mogen ontvangen vanaf 9 juni. We streven altijd naar beter en zullen de lat hoog blijven leggen.”
Lees ook.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Tweakers
Een goede laptop voor een lage prijs? Dit is onze favoriet
Een goede laptop hoeft geen fortuin te kosten, zeker niet wanneer je een apparaat zoekt voor je studie of werk. Samen met technologiesite Tweakers zochten wij naar de beste laptops die je voor minder dan 700 euro kunt kopen. -
Deurne
Brand in Kasteel Boekenberg niet aangestoken
De brand in het kasteel in het Boekenbergpark is niet opzettelijk aangestoken. Dat blijkt uit de eerste bevindingen van het gerechtelijk labo en de branddeskundigen. Er wordt uitgegaan van een accidentele brand. De brandweer is nog ter plaatse gebleven tot vrijdagnacht 2 uur om de laatste smeulbrandjes te blussen. Een aannemer zal nu het erg instabiele gebouw moeten stutten. -
Drie illegale migranten komen om bij verkeersongeval in Oostenrijk
Drie illegale migranten zijn zaterdag in Oostenrijk om het leven gekomen toen het busje dat hen vervoerde en aan de grenspolitie trachtte te ontkomen, kantelde. Dat meldt het Oostenrijkse agentschap APA. Verscheidene anderen raakten gewond. -
-
Paarden gestorven bij brand op manege in Theux tijdens springwedstrijd voor kinderen
Bij de brand in een hangaar bij een manege in Theux, in de provincie Luik, zijn zaterdag verschillende paarden omgekomen. Een aantal aanwezige mensen raakte licht bevangen door de rook. Zij werden ter plaatse verzorgd, zo meldt de burgemeester van Theux, Pierre Lemarchand. -
Antwerpen
125.000 aanwezigen vieren feest tijdens Antwerp Pride Parade
Met 125.000 bezoekers en 65 delegaties is de Antwerp Pride Parade de grootste tot nu toe. Dat melden de organisatie en de politie. De parade, die rond 14 uur vertrok aan het Hessenplein, combineerde een positieve boodschap met protest. Ondertussen heeft het feest zich verplaatst naar de Zuiderkaaien voor het Love United Festival. Er zijn nog geen noemenswaardige incidenten gemeld. -
Spaargids.be
Leningen met langere looptijd worden populairder: is het verstandig om een woonlening op 25 of 30 jaar te nemen?
De interesse in leningen met een lange looptijd groeit. Steeds meer kredietnemers kiezen voor een lening met een looptijd van 25 jaar, dat blijkt uit data van Spaargids.be. Waarom zou je kiezen voor een lening met een langere looptijd? En wat zijn de nadelen ervan? -
Waarom bestseller 'De duivelsverzen' auteur Salman Rushdie een fatwa opleverde
‘De duivelsverzen’, een bestseller van de Brits-Indiase auteur Salman Rushdie, zorgde meteen na publicatie in 1988 voor woede bij fundamentalistische moslims wereldwijd. De titel van het boek verwijst naar een islamitisch theologisch geschil, dat voor veel moslims taboe is: koranverzen die door de duivel aan Mohammed zouden zijn voorgesteld en waarin de profeet het bestaan van andere goden dan Allah zou hebben erkend.
14 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerJohan Debrabandere
Raoul Rouma
jan boden
Sofie Hoste-Louage
Emiel Vandeplas