Marleen en Dirk zetten na 21 jaar restaurant ’t Gisthuis te koop: “Ik moet denken aan mijn gezondheid”

De sluitingsredenen die we opsommen zijn niet uit de lucht gegrepen. “Het zijn allemaal roddels die de ronde deden, maar waar voor alle duidelijkheid niks van aan is”, verzekert Marleen. Het koppel kwam 21 jaar geleden in Meulebeke terecht, nadat het al tien jaar restaurant Vendôme in Oostende had uitgebaat. “Drie decennia lange dagen in de horeca kloppen, heeft me veel kwaaltjes bezorgd. Mijn knie is kapot, ik heb een dubbele hernia en door een gebroken tussenwervelschijf heb ik nu een prothese. We hebben nooit met personeel gewerkt en daar betaal ik nu de tol voor. De dokter vatte het goed samen: ‘Uw lichaam vraagt niet om hulp, maar schreeuwt er om.’ Tijdens de eerste coronagolf in het voorjaar moesten we verplicht dicht en toen merkte ik voor het eerst hoeveel deugd die rustpauze me deed. Het toonde aan dat we toe zijn aan een nieuw hoofdstuk in ons leven en daarom verkopen we het restaurant.”

Als de horeca straks weer open mag en de zaak is nog niet verkocht, gaat het koppel er toch nog even weer tegen aan. “We zijn de motivatie niet kwijt, alleen wil mijn lichaam niet meer mee”, zegt Marleen. “We moeten nog eens bekijken of we onze openingsuren gaan inkorten of in de zomer met studenten werken, maar we vinden vast wel een geschikte formule tot we een koper gevonden hebben. De deuren en tafels zijn vorig jaar nog maar gezandstraald en in de keuken is alles aanwezig. Een nieuwe restaurateur kan hier dus meteen intrekken, al kan een koper het pand uiteraard ook een andere invulling geven.”

Het restaurant had de voorbije jaren geregeld last van stof- en lawaaihinder, door landbouwers die aan de overkant van de straat komen tanken uit het bufferbekken. Een geluidsmuur van stro bood even beterschap, maar uiteindelijk besloot de provincie er een betonnen parking aan te leggen en de muur weg te halen. “Geen ideale oplossing”, geeft Marleen toe. “Ik blijf pleiten voor een groen park met rotonde en een hoge berm met struiken, zodat eventuele opvolgers hier met een schone lei kunnen beginnen. Maar dat is dus niet de reden dat we de zaak verkopen, mijn gezondheid is de enige reden”, besluit Marleen.

Wie interesse heeft in restaurant ’t Gisthuis kan info inwinnen bij Immo François.