Jonge ondernemers openen nieuwe horecazaak Shack in hartje Merelbeke: “Mensen hebben nood aan vertier”

Ze zijn jong maar weten verdomd goed wat ze willen. Björn verdiende al zijn sporen in de event-sector en is de initiatiefnemer van de zomerse pop-up Bar Mystique in de gemeente. Laura studeert dit jaar af als retailmanager aan de HoGent en werkt al enkele jaren in de horeca. Samen storten ze zich nu op een nieuw horeca-avontuur met de opening van Shack. De naam verwijst naar het vrolijke en retro-nummer Love Shack van de B-52’s maar ook naar de Engelse vertaling van een keet in gerecycleerd hout. “Een knipoog naar het nieuwe interieur dat we volledig in een vintage jasje hebben gestoken”, zegt Björn.

Shack opent op de volgende donderdagmarkt reeds vroeg in de ochtend de deuren en is, behalve op dinsdag en woensdag, andere dagen vanaf 11.30 uur open. “Onze chefkok zorgt voor traditionele klassiekers zoals stoofvlees met varkenswangetjes maar ook speciale burgers en t-bone steak. We willen ook mensen laten delen in fingerfood en andere hapjes en hebben een uitgebreide cocktailkaart. Je kan hier terecht van de koffie tot een slaapmuts”, somt Björn op. In de zaak achteraan staat ook een American Pool en kan je een spelletje dartsen.

Schrik om in onzekere tijdens een nieuwe horecazaak te starten, heeft het jonge koppel niet. “Integendeel. Het is het moment om mensen weer wat vertier te bezorgen. Het potentieel en de ligging van de zaak, op wandelafstand van de markt, zijn gigantisch en met hulp van de eigenaar hebben we er een hippe en trendy bar van gemaakt. We willen de mensen hier verwennen van ’s middags tot in de late uurtjes wanneer het weer kan en mag”, besluit Björn.

Shack aan de Hundelgemsesteenweg 333 in Merelbeke opent op donderdag 3 februari de deuren om 9.30 uur.