Vader en zoon maken Schoppeke: “Craftbier met een twist”
MechelenMechelen is twee artisanale biertjes rijker: een Schoppeke IPA en een Schoppeke Tripel. De brouwers: vader en zoon Schaepherders. Het craftbier ontsproot uit hun hobby, maar is intussen wel verkrijgbaar in verschillende horecazaken. Op termijn willen ze een eigen microbrouwerij uitbouwen.
Schoppeke werd vier jaar geleden boven de brouwketel gehouden. Vader en zoon genoten kort tevoren van de nazomer met een pintje op het terras. “Als we nu eens ons eigen bier zouden brouwen”, opperde Frank Schaepherders (62) langs zijn neus weg. Zoon Jellert (29) was meteen verkocht.
Een maand later waren ze, na veel te hebben gelezen en de aankoop van materiaal, bezig in een tent in de tuin. “Tot onze verbazing was het resultaat meteen goed. Het had nog niet de smaak van vandaag, maar was wel lekker. Eigenlijk hebben we nooit een echte tegenvaller gehad.”
Wetenschap
Tal van experimenten volgden en Jellert maakte van de coronapandemie gebruik om in avondschool een cursus microbrouwer te volgen bij Syntra. Daarnaast volgde hij een cursus webdevelopment om een website te kunnen maken.
“Onze eerste bieren waren lekker, maar eigenlijk wisten we niet wat we deden”, vertelt de zoon. “Nu ken ik ook de wetenschap achter het bierbrouwen en weet ik bijvoorbeeld hoe bepaalde enzymen inwerken op de zetmelen om zo bepaalde suikers te maken.”
Vliegje
Het gebrouw in de tuin wekte interesse van bierliefhebbers, maar verkopen mochten vader en zoon niet. “Dat mag enkel als je werkt met een officiële en gekeurde installatie en dat hadden we natuurlijk niet, al werkten we heel hygiënisch. Eén vliegje in je vat kan heel je bier zuur maken.”
Vandaar dat ze naar een erkende microbrouwerij trokken om daar hun bieren te brouwen. In juni brachten ze hun IPA (6%) op de markt, een maand geleden volgde een tripel (8,5%). Ze omschrijven ze als goeie basisbieren, terug naar de ambacht (en dus niet van het Engelse “basic”).
“We zijn niet gaan experimenteren met pakweg peper of kiwi of heel veel kruiden, maar bleven trouw aan de basisingrediënten. Zonder experimenteel te zijn, heeft ons bier wel een eigen twist. We wilden niet iets maken dat we al eerder hadden geproefd.”
Woonkamer vol
Hun Schoppekes vallen in de smaak. Ze kunnen gedronken worden in Mechelse horecazaken Den Stillen Genieter, Het Maanlicht, Kafee Zapoi, Bar Makadam en De Graspoort en het bier is ook verkrijgbaar bij Oil & Vinegar. Verder verkopen ze hun brouwsels ook via hun website.
Hun partners staan gelukkig achter hun uit de hand gelopen hobby. Dat moet ook wel, want ze zijn er dagelijks mee bezig. Hun livings staan momenteel vol bierpakketten. Het is ook een leerschool. Zo kwamen ze tot de ontdekking dat hun feestverpakkingen niet konden worden gestapeld, met opslagproblemen tot gevolg.
Quality time
Een heel mooie bijkomstigheid is dat ze het bier maken als vader en zoon. “We kenden elkaar natuurlijk al een beetje”, lacht Frank, “maar dit samen kunnen doen, is echt quality time. Overigens is ook zus Jorien betrokken. Zij maakte onder meer de designs voor de etiketten.”
Met het geld dat ze verdienen uit de verkoop hopen ze over een paar jaar een eigen microbrouwerij uit de grond te kunnen stampen.
Meer info: https://www.schoppeke.be/.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Mechelen
WEERBERICHT. Kans op bewolking vanochtend in Mechelen
Vandaag neemt in Mechelen de bewolking toe. Er staat een matige wind vanuit het zuidwesten. De temperatuur komt niet boven de 4 graden. -
Tweakers
Vederlicht of een vouwbaar scherm: deze fancy laptops zijn absolute aanraders volgens onze techexpert
De meeste mensen kijken bij de keuze van een laptop – en terecht – naar hoe vlot het toestel werkt. Maar het oog wil natuurlijk ook wat. Wil je kunnen uitpakken met een fancy laptop? Laptopexpert Jelle Stuip van technologiesite Tweakers kiest drie unieke toestellen uit die je nu kunt kopen. Opgelet: goedkoop kom je er hier niet vanaf. -
BASKETBAL VROUWEN EUROLEAGUE
Kangoeroes Mechelen geeft wedstrijd uit handen in derde quarter. Morgan Bertisch: “Niet de juiste focus getoond”
Kangoeroes Mechelen leed donderdag zijn tiende nederlaag in de EuroLeague. Het Spaanse Avenida schakelde na de rust een niveautje hoger. Eindstand: 61-75. Competitie en Beker van België zijn nu meer dan ooit de hoofdoelen voor Mechelen. -
-
Rock the office: 15 powertassen voor een sterke entree op het werk
Chic, chiquer, chicst: in 2023 zeggen we onze coronahuispakken definitief vaarwel en gaan we massaal voor een gesofisticeerde look. Een powertas is hét perfecte accessoire om je kantooroutfit naar een hoger niveau te tillen. Elegant in de hand, losjes om de schouder of lief voor je rug? Dat praktisch en trendy wel degelijk samengaan bewijzen deze vijftien toptassen. -
Muizen
Gespecialiseerd bedrijf zal maandelijks geurmeting uitvoeren aan afvaloverslaghal
Een gespecialiseerd bedrijf zal maandelijks geurmetingen uitvoeren aan de afvaloverslaghal van IVAREM in Muizen. -
Triatlon
Kleine twee jaar na doodsmak maakt Diego Van Looy wederoptreden in internationale topwedstrijd: “Ze hadden me opgegeven voor topsport”
Het wordt vrijdag een bijzonder dag voor voormalige wereldkampioen Diego Van Looy. De triatleet uit Mechelen neemt dan immers voor het eerst weer deel aan een internationale triatlon sinds z’n ongeval een kleine twee jaar geleden. Op stage in Mallorca werd Diego Van Looy toen aangereden door een vrachtwagen. De dokters dachten dat hij nooit nog op hoog niveau zou kunnen sporten. Nog geen twee jaar later neemt hij in Israël deel aan één van de zwaarste triatlons ter wereld. -
Voetbal Jupiler Pro League
Geoffry Hairemans en KV Mechelen trekken richting Westerlo: “Het wordt tijd om op verplaatsing iets te pakken”
De degradatiezorgen lijken verleden tijd bij KV Mechelen. Een voorlopig geruststellende kloof met de laatste drie is een feit, er kan dan ook opnieuw naar boven gekeken worden. Een uitwedstrijd bij Westerlo is dan ook de ideale gelegenheid om opnieuw op te schuiven. Alleen blijkt punten pakken op verplaatsing een moeilijke opgave voor Malinwa dit seizoen.