In het spoor van de Korte Keten in het Waasland: Sofie maakt levensdroom waar met ambachtelijke bakkerij

Lokeren/SinaaiLiefst één op de vijf Vlamingen kiest sinds de coronacrisis vaker voor lokale producten. Voor het vierde deel in onze reeks houden we halt op de grens van Lokeren met Sinaai waar Sofie Coussens (40) van ’s ochtends tot ’s avonds in de weer is om vers brood en patisserie te maken voor haar klanten. “Het heeft twintig jaar geduurd voor ik de stap durfde zetten om mijn professionele droom te verwezenlijken.”