Christophe Pennoit van restaurant Barbacoa kookt op een houtvuur.
Volledig scherm
Christophe Pennoit van restaurant Barbacoa kookt op een houtvuur. © Yannick De Spiegeleir

Christophe maakt horecadroom waar met opening restaurant Barbacoa: “Koken op houtvuur”

LochristiIn Dorp-Oost vlak naast Edugo opent Christophe Pennoit op donderdag 2 juni de deuren van zijn restaurant Barbacoa. “Barbacoa was het eerste woord in Latijns-Amerika voor koken op een houtvuur. We gaan back to basics”, zegt Christophe, die tijdens corona meedraaide in de keuken van sterrenzaak Hof van Cleve.