Whiskyclub Cupas Amicam brouwt samen met Thuisbrouwerij FloRik eigen whisky infused bier: “Met welke whisky? Dat blijft voor altijd ons geheim”

Cupicam Amicas was een idee van Werner De Bie (52), maar hij wist zijn vrienden Patrick Van Tillo (56), Koen Van Mechelen (55) en cafébaas van de Crawaett, Peter Van Glabbeek (58), redelijk snel te overtuigen. “We zijn er twee jaar geleden mee gestart", vertelt Werner De Bie. “Uit enthousiasme en omdat de wereld van de whisky toch wel redelijk boeiend is. Ikzelf ben er zeven jaar geleden mee begonnen, maar ondertussen moet ik toch al zo’n kleine 350 flessen staan. Sommige om te proeven, maar sommige flessen blijven dicht (grijns). Dat zijn eerder beleggingsflessen. Ondertussen ben ik toch ook al een tweetal keren in Schotland geweest. De bedoeling is dat we later met onze club toch ook wel eens naar daar trekken.”

Naast whiskyliefhebbers houden de vier ook wel van een goed glas gerstenat. Het beste van de twee werelden combineren is dan een logisch gevolg. En als je in de eigen gemeente dan ook nog een brouwerij hebt met bieren die door zowat door iedereen gesmaakt worden, dan is er een gouden huwelijk in de maak. “We hebben even getwijfeld om voor een barrelaged bier te gaan, maar we kozen uiteindelijk voor een infused bier. Als het aanslaat, is het gemakkelijk om er meteen een tweede batch van te laten brouwen. Met een barrelaged bier kan je nooit exact hetzelfde bier nog eens brouwen omdat je het bier altijd op een ander vat laat rijpen. Maar we gaan het zeker wel eens een keer proberen", zegt Peter Van Glabbeek. “Het is uiteindelijk een hele zoektocht geweest, maar we zijn alle vier echt tevreden van het resultaat. Je proeft de whisky, maar het is zeker niet overheersend. Een redelijk zacht bier ook met een smaakvolle afdronk. Het is een bier geworden van 10 procent. Welke whisky we hebben gebruikt? Dat blijft geheim. Een geturfde van tien jaar oud. Meer zeggen we niet (lacht).”

De bedoeling was om het bier binnenkort met de jaarmarkt te lanceren, maar corona gooit opnieuw roet in het eten. “We hebben het bier ook gebrouwen om onze clubkas te spijzen, maar dat lukt dus ook nog niet”, lachen de vier mannen. “Iedereen kan het via ons aankopen of uiteraard in De Crawaett bestellen. In het café vragen we 5,5 euro, particulier 3,5 euro.” Meer info over de club vind je hier.