RESTOTIP. Vers Namur: stijlvol en puur maar ook verrassend trendy

Het verhaal van restaurant Vers Namur is er eentje met geschiedenis, al was het maar omdat de zaak gevestigd is in een pand van 400 jaar oud langs de N251. Of ook: de weg van Leuven naar Namen en daar dankt het restaurant uiteraard zijn naam aan. De culinaire reis van Vers Namur begon overigens met twee bekende namen: Paul ‘Toets’ Thielemans en Rick Tubbax. Die laatste versleet zijn broek in een ver verleden in Leuvense cafés – waaronder het legendarische Den Delper – en werd niet veel later de frontman van Rick Tubbax & The Taxi’s. Het muzikale leiderschap zette zich later verder als manager van Belgische artiesten, waaronder De Kreuners. Maar Tubbax had ook culinaire ambities en bundelde in 2011 zijn krachten met Paul ‘Toets’ Thielemans, een legende op zichzelf dankzij café Den Deugniet in Haasrode en ondertussen cafébaas van Den Venetiaen in Hoegaarden. Het duo wilde een gastronomisch restaurant op de landkaart zetten en vond in chef Sam Wils de ideale partner om die ambitie te realiseren. Het duurde niet lang of Vers Namur groeide uit tot een referentie in de streek, uiteraard door de kookkunsten van Wils maar ook dankzij het gezellige en warme interieur van het historische pand. Het zonnige terras en de ruime parking waren vanzelfsprekend mooi meegenomen.