Abdijbrouwerij bottelde 40.000 flesjes in eerste brouwjaar

In de herfst van 2019 knoopten de norbertijnenpaters van Abdij van Park opnieuw aan met hun eeuwenoude traditie van bierbrouwen. “Zoals we vorig jaar hebben aangekondigd, streven we ernaar om abdijbieren met een originele receptuur op de markt te brengen, gebruikmakend van lokale ingrediënten. Zo houden we onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk”, zegt pater Filip Noël, provisor van Abdij van Park.

In brouwerij ‘Braxatorium Parcensis’ produceert men relatief kleine hoeveelheden. “Maar er werden inmiddels wel al acht verschillende bieren gebotteld, goed voor zo’n 40.000 flesjes. Ondanks de coronacrisis blijven de bieren vlot hun weg vinden naar de consument. Het inzetten op de zogenaamde korte keten zal daar niet vreemd aan zijn. Het is net één van onze sterktes”, vertelt Noël. 

Hoe dat precies in zijn werk gaat? “Wij gebruiken biogerst, rogge, rode biet en andere typische ingrediënten die in de onmiddellijke omgeving van de abdij worden geteeld. Ook qua distributie blijven we lokaal sterk verankerd. Het merendeel van onze bierproductie wordt in en rondom Leuven verkocht”, benadrukt Noël. Inmiddels zijn de Heverleese norbertijnen al aan hun zevende en achtste recept toe. De Libertus Cuvée en een ‘groene’ Quirinus vervolledigen het rijtje.