David Aerts (Ralf Berendsen) is beste Limburgse sommelier
NeerharenDavid Aerts (41) is de provinciale winnaar van de wedstrijd ‘Sommelier of the Year 2022. De verkiezing ging door in Kortrijk en werd georganiseerd door Meyhui tafelaankleding, in samenwerking met Foodprint. Aerts is gepassioneerd door wijn en werkt als sommelier bij het 2-sterren restaurant Ralf Berendsen in Domaine La Butte aux Bois.
David Aerts is een oud-leerling van Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, werkte o.a. bij Tafelrond , Luzine (Jeroen Meus) en Arenberg, vooraleer hij sommelier werd bij Ralf Berendsen. “ De wijnen ondersteunen de verfijnde gerechten van de chef. Ze tillen het gerecht nog meer naar boven. Het is heel motiverend met hem te mogen samenwerken.”
Voor de voorronde van de wedstrijd ‘Sommelier of The year’ moest Aerts 8 stijlen wijnen en glazen herkennen. Daarna werd hem een menu voorgesteld, waarbij hij één en dezelfde wijn voor alle gangen moest kiezen. Op de kaart stond o.a. kreeft, kalfszwezeriken en truffel. Daar tipte David een elegante, frisse Pinot Noir uit Oostenrijk bij. Pinot Noir en Riesling zijn druiven waar de sommelier een voorkeur voor heeft. Stijl en uitleg overtuigden de jury. “Ik heb op een speelse wijze alle facetten van de wijn beschreven”, luidt het.
In maart volgt de finale. Die vindt bij Coovi in Anderlecht plaats. “Ik ga er met open mind naar toe. Ik bekijk het alsof ik in ons restaurant sta.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Livios
Zonnepanelen plaatsen: zo snel verdien je je installatie op dit moment terug
Zeker in tijden van hoge energieprijzen zijn zonnepanelen een slimme investering. Ze bieden een mooi rendement aan een gunstige prijs. Maar hoe snel heb je je investering effectief terugverdiend? Dat hangt af van meerdere factoren. Bouwsite Livios zet ze voor jou op een rijtje. -
Vergeet de minitas: XL-totebags zijn deze lente de grootste trend
Berg die minitassen voorgoed op en laat je innerlijke Mary Poppins stralen met een praktische én stijlvolle XL-tas. De big shopper maakt dit voorjaar eindelijk haar grote comeback. -
Heem vzw vangt achttien jongeren in gevaarlijke leefsituatie al één jaar op: “Met opbrengst van JEZ! kunnen we hen helpen om waardevolle relaties op te bouwen”
Sinds een jaar worden jongeren die in een moeilijke en gevaarlijke opvoedingssituatie verkeren, opgevangen door de begeleiders van Heem vzw in Sint-Truiden. De organisatie is uniek in Vlaanderen en mag zich intussen één van de 200 projecten noemen waar JEZ!, de opvolger van Rode Neuzen Dag, geld voor inzamelt. Met het ingezamelde bedrag gaat Heem vzw extra activiteiten organiseren voor de jongeren en hun begeleiders.Sint-Truiden -
-
Lanaken
Opruimactie goed voor 150 zakken zwerfvuil
De grote lenteschoonmaak aan de Maas door Natuurpunt Lanaken en de Stichting Limburgs Landschap was zeer succesvol. In een eerste raming spreekt de organisatie van het ophalen van zo’n 150 zakken zwerfvuil. Het betrof vooral klein plastic dat verstrikt raakte in de struiken.Lanaken -
PREMIUM
“Het verkeer zal niet opeens in rook opgaan”: oppositiepartijen kritisch voor plannen om Rijksweg te versmallen
De herinrichting van de Rijksweg van twee naar één rijvak in elke richting en een algemene snelheidsverlaging naar 50 en op sommige plaatsen 30 kilometer per uur, zorgt voor verdeeldheid in de gemeente. Oppositiepartijen N-VA en Vooruit zijn kritisch. “Niemand is tegen groen en leefbaarheid, maar het verkeer gaat niet opeens in rook opgaan", zegt Gerard Colson, fractieleider bij N-VA Maasmechelen. Het gemeentebestuur legt uit waarom het wél haalbaar is.Maasmechelen -
Maasmechelaar (52) opgepakt na telen van 500 wietplanten
De politie heeft een cannabisplantage ontdekt op de bovenverdieping van een woning aan de Prinsenlaan in Maasmechelen. Het ging om 500 planten.Maasmechelen -
HLN Shop
Een grote batterij moet je minder snel vervangen: zo kies je een e-bike op jouw maat
De e-bike is hét ideale vervoermiddel voor velen: met een elektrische fiets omzeil je immers hoge brandstofprijzen enerzijds en overbrug je vlot lange afstanden anderzijds. Zo'n toestel is bovendien maar liefst 50 keer minder belastend voor het milieu dan een auto. Maar hoe pik je jouw ultieme exemplaar uit het erg ruime aanbod? HLN Shop helpt je - letterlijk en figuurlijk - op weg in vier handige punten.
