Hof van Cleve behoudt drie Michelinsterren: “Enige positieve aan deze crisis? Dat ik meer tijd heb voor mijn vrouw”

Voor de zeventiende keer op rij worden Peter Goossens en zijn team met drie sterren beloond. Volgens de Kruisemse sterrenchef gaat het overigens zeer goed met de gastronomie in ons land en zijn ook veel jonge chefs, onder wie tal van leerlingen van hem, sterk bezig. “Aan wie in de keuken staat, zeg ik altijd: wordt geen kopieermachine, maar probeer je eigen stijl te creëren en het allerbelangrijkste is de smaak. Daar draait alles om”, benadrukt Goossens.

“We beleven in de horeca geen fijne tijd, maar het doet wel enorm veel deugd dat wij onze drie sterren mogen behouden. Ik duim voor alle collega’s, dat we zo snel mogelijk mogen heropenen en ons amuseren”, aldus Goossens’ eerste reactie. De sterrenchef kan overigens maar één positief effect noemen van de coronacrisis. “Ik heb nu heel veel tijd voor mijn vrouw”, bedenkt Goossens.

Goossens staat voor het eerst meer alleen aan de top van de Belgische gastronomie, want er is een nieuw driesterrenrestaurant in ons land: het gaat om Viki Geunes van Zilte in Antwerpen. Geunes noemt de winst van zijn drie sterren in een eerste reactie zelf onverwacht, maar “wel de ultieme droom van een chef-kok”.