Vol-Ver in Marke behoudt Michelinster: “Bevestiging dat we goed bezig zijn”

Voor wie het zich zou afvragen: ook als het je al drie keer is overkomen, kan je de vierde keer nog altijd blij verrast zijn met een michelinster. “Het is telkens zoeken naar vernieuwende gerechtjes die tegelijk toegankelijk zijn voor een ruim publiek. Die ster is elke keer een bevestiging dat we daarin geslaagd zijn.”

Het koppel biedt dezer dagen ook takeaway aan. “De klanten kunnen à la carte kiezen, of voor een menubox gaan die we regelmatig veranderen. Uniek is ook dat we een aantal warme gerechten aanbieden, die klanten dus thuis meteen kunnen serveren. Bij de meeste collega-restaurants, en ook bij een groot deel van ons aanbod, moeten klanten thuis nog aan de slag in de keuken. Met die paar gerechten die we warm aanbieden, willen we de klant die wat extra comfort zoekt, tegemoet komen.”

Hier lees je de takeawaytips van Sébastien.